甚平
aj
４門
tak2626
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コメント
こんばんは。
こちら、ノーマークでしたが、オリジナルなベジポタが気になります。
機会があれば狙ってみます。
kamepi- | 2014年6月27日 23:32なるほどお。
かなりユニークなラーメンですねえ。
ところでばしらぁはやまらぁとなんか関係あるんでしょうか？
エリアも同じですし。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月28日 00:06甚平さん、おはようございます！
オープン当初とは少し変わったようですね。個人的にも好印象な一杯でしたが、
RDBでは評価が分かれているようです。それだけオリジナルである意味斬新ということでしょうか。
なまえ | 2014年6月28日 07:09kamepi-さん、こんにちは！！
ベジポタ系がお好きならオススメですよ〜
甚平 | 2014年6月28日 14:49masa@連食⚽️76.7kg⬆ さん、こんにちは！！
２つのお店の関連性はわかりません。
もしかして、修業先が「やまらぁ」なんですかねぇ〜
甚平 | 2014年6月28日 14:51waterb さん、こんにちは！！
オープン当初は、スープが甘いなどの酷評があったみたいですね。
しかし、自分が食べた時は甘味を感じるがバランスの良い感じのスープに仕上がってました。
甚平 | 2014年6月28日 14:54
気になっていたお店を訪問。
店内に入り「ばしらぁ」の食券を購入。
食券を渡すと、店員さんに細麺か平打ち麺かを聞かれたので「平打ち麺」にしました。
待つ事、約5分で着丼です。
麺は黄色い縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度良く、モチモチ感を感じます。
具：チャーシュー×２・キャベツ・もやし・小松菜・白髪葱・糸唐辛子
チャーシューは仕上げに、フライパンで炙られた豚バラ肉？
かなり熱々で柔らかくジューシー。
キャベツ・もやし・小松菜は中華鍋で炒めてあり、香ばしくシャキシャキしていた。
白髪葱もシャキシャキとしていた。量は少なめ。
糸唐辛子は辛味が少なく、存在感が薄い。
スープはベジポタ系。
構成は野菜ジュース＋数種類のナッツ＋昆布と鰹出汁＋調味料との事です。
甘味やナッツの風味を感じるが、抜群に調和の取れたスープで美味です。
洋風や中華でもない新しいスープでした。
途中で卓上の自家製豆板醤を入れると、辛味と塩分が加わりエッジのあるスープに変化。
ベジポタ系スープですが、オリジナルな感じで良かったです。
麺はもう少し柔めの方が好みでした。
次回は「混ぜそば」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！