2018.09.12（水）曇り　訪問2度目　11:03入店一番乗り 後客2　11:12着丼

日本橋を謳ったマゼソバが気になり訪問。
店内の券売機で「日本橋まぜそば」の食券を購入。
女性店員さんから空いた席に促されて着席。
麺大盛が無料、さらにライスも無料との事です。
麺大盛でお願いしてライスは丁重にお断りをいれました。
卓上には酢・ニンニク・生姜・うま辛ジャン(豆板醤)・やげんぼり七味唐辛子・カレー粉を完備。
待つ事、約9分で提供。
提供と同時にラー油も置かれます。

麺は三河屋製麺でやや灰色っぽい縮れ太麺。
噛むとワシワシと歯応えが強いです。
小麦の風味も十分に感じられます。
茹で上げ前で量は250gオーバー？なかなかの量です。

具：チャーシューハンバーグ・メンマ・キャベツ・刻み玉葱・刻み青ネギ

チャーシューハンバーグは細かく解したチャーシューを丸めて炙ったもの。
簡単に解れて肉汁の様なジューシーさを感じます。
表面を炙るので香ばしい風味もあり珍しい一品ですね〜
メンマは程よい固さを残す食感。若干甘めの味付け。
キャベツは細かな微塵切り。
細かくカットされるが食感がよくキャベツの甘みを感じます。
刻み玉葱は粗微塵切り。
シャリシャリして玉葱自体の辛味で味が引き締まり後味がさっぱりします。
刻み青ネギは細めの輪切り。
サクサクと軽い食感。混ぜるとすぐにしんなりとします。

タレは醤油ダレ？
塩分は円やかさを感じる塩分濃度です。
少し強めの酒粕の風味を感じます！！
(近所の甘酒横丁の新川屋の酒粕が入るみたいで量の調整可能。）
独特の風味で面白い味わいですね〜
一風変わった風味ですが個人的には悪くないと思いました。

途中でうま辛ジャンを投入。
豆板醤ベースの味わいで唐辛子系の辛さで味が引き締まります。
しかし、風味が強めなので投入後は酒粕の味が飛んでしった・・・

総評
酒粕の風味がとても面白い存在です。
野菜が比較的に多めに盛ってあるので野菜不足の自分には嬉しいです。
女性店員さんの接客はとても丁寧！！
店内も清潔感があり居心地は良かったです。
「台湾まぜそば」や「冷やしまぜそば」もあるので是非とも食べてみたいですね〜
ご馳走さまでした！！