スープ：配膳された一杯はご主人の拘りが窺える綺麗に整った装いとまずは目で楽しみ、次にスープを一口頂くとあっさりした塩スープで、見た目を裏切らない優しい塩の味わいが口の中に広がります(*^-ﾟ)v
こちらでは淡路島・大島・モンゴルの塩をブレンドし白醤油や魚介類等で味を纏めたものを塩ダレとし、油には親鶏の脂のみ使用と拘りを感じますが素材のバランスの良さは勿論の事、それぞれが纏まる事により味わいに深みをつくり出し、塩と言うと思い浮かべる「らーめん天神下　大喜【湯島】」とは違った旨味を頂きました(*^-ﾟ)v

麺：中太麺での提供で、中太麺の場合は塩スープを圧してしまう印象がありますがスープの旨味に厚みがある為、スープを圧す事無く頂きました(*^-ﾟ)v
こちらでは「麺大盛り」が￥100となっており、今回は連食の為「麺並盛り」で頂きましたが次回は「麺大盛り」で頂きたいです(*^-ﾟ)v

具材：鶏チャーシュー3・海苔1・穂先メンマ・ザーサイ・糸唐辛子・ネギでの提供で、鶏チャーシューは柔らかく仕上がっているものの風味が強く、スープとの一体感の弱さを感じたのが残念でした（＾＾；