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92点
味玉つけめん＋辛味[つけ麺/豚骨魚介]
麺屋 和利道 warito（東京都目黒区）三日月

2ヶ月ぶりの訪問です
いつもは極太ちぢれ麺変更するのですが、今日はなぜかデフォの麺を食べたくなりました
開店間なしの到着でしたが、既に店内待ちが発生、相変わらずの人気です
着席まで10分弱、着席後数分で配膳されます
このところ続いていた極太麺ではなく、ツルツルの太麺は綺麗に折りたたまれています
その麺をつけ汁にくぐらせると、筋肉質なコシの太麺とシルキーな舌触りのつけ汁が
バランスよく広がります
ただ、このところ気づいていたのですが、以前より甘さを抑えめにしてあります
以前はこれ以上だとクドくなる限界の甘さが加えられていたのですが、最近はほとんど
甘さは感じません
その分、ややワイルドでキレのあるつけ汁にマイナーチェンジしていますが、美味しさは
変わりません
やはり、デフォの麺で本来はいただくべきなのかもしれない、と感じる一杯でした

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 76件

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