7/6　お昼に訪問。


　兄とともに近所のこちらでラ活です。ちょうど開店時間に到着しました。
　だいぶお久しぶりになってしまっていますが、続々とメニューも増えているようですね。そんな中からオーダーは標記に決定です。他のメニューと同様に味を「塩」と「醤油」から選べるようなので、「塩」の方にしました。お値段は800円＋100円＝900円です。


　丼！！
　マー油たっぷりなのが食欲をそそります。

　スープは高濃度鶏白湯をベースにしていますが、鶏の旨味が十分に引き出され、余分なものは必要としないようです。当然のように臭みはほとんど感じません。非常に丁寧な仕事っぷりが伺えます。以前は香味野菜の存在が強めだったような気がしますが、それも控えめに感じるのが好印象ですね。アブラ感も強くて口当たり以上にがっしりと重みのある仕上がりになっています。
　スープに浮いたマー油＆辛味噌が「新味」の所以のようです。混ぜ合わせるとコクと苦味のマー油による味変が大人の味を醸し出してくれます。ノーマルの状態でも十分に楽しめるところにこれが加わることによってさらに奥深さが増すように思います。
　辛味噌は量が多くないこともあって、然程大きな変化はない様子ですが、辛いのが苦手な人では感じ方も違うのでしょうか？

　麺は黄色みがかった細麺です。軽いエッジによる舌触りがなかなかです。汁絡みは弱めながら、力強いスープとは相性も良いです。
　替え玉は「硬め」でお願いしましたが、それによりボソッとした食感に変化しました。この麺は歯応え強めの方が個人的には印象良いように思えます。それにしても替え玉制にしては麺量が多いような気がしますね。空腹だったのでまったく問題ありませんでしたけど。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギといった取り合わせです。
　チャーシューは繊維質を感じるしっとりとした仕上がりです。噛んだ瞬間にジュワーっとなりそうな食感が心地好いです。ここのチャーシュー好きなんですよねぇ。


　無化調濃厚鶏白湯という素敵なジャンルにマー油が加わりました。
　これは早く他の新メニューにも手を出さなければいけませんね。