Item: 二代目 むじゃき
Rating: 90
Author: ピップ

90点

７月９日（水）お昼に訪問。先待ち客８名、帰りの待ち客４名。
冷やし編～その６～

初レポ狙いで先あげ～♪
こちらでも冷やしが始まったと聞いたので、突撃！
席に着くと、｢正規の駐車スペース以外に停めた方は申し訳有りませんが、お車の移動をお願いします。｣とのアナウンス。
一見、普通車は通れそうですが、奥が建設会社で大型車が通れないんだとか．．
お店に迷惑が掛かるので、こうゆうことは注意しないといけませんね！
って、俺なんですけどw　失敬．．
到着から１８分後に着ラー。

まずは降霊のタカさん、チェ～ック！（具の確認）
具は、辛肉味噌、温玉、水菜、海苔、ネギ、ニンニク、擂り胡麻、鶏チャーです。
麺を引きずり出してパクリ。
麺は中加水程度の平たい中太麺。
ツルッとした麺肌にタレが絡み、冷水の〆も有って、ムッチリとミッチリした強い弾力とコシ。
切り歯は変えずに通常の台湾の麺の半分の厚みにしたとか。
このコシと弾力で倍の厚みが有ったら、アゴがガクガクブルブル((((；ﾟДﾟ))))になっちゃうかも．．
麺量は体感２５０ｇ。
具材が豊富で追い飯も有るので、腹パンです。

それに絡むタレは、豆乳と練りゴマペーストのタレ。
豆乳のライトなコクが伸びていく途中で、相性の良い練りゴマのコクと醤油なカエシを感じます。
動物系は不使用ながら、十分なコクは有りつつ、サッパリと食べれます。
これは旨い！
夏にピッタリだね～。なんで俺が冷やしを食べる時は、いつも肌寒いんだろ．．ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ
各具材との相性を確認しながら、少しづつ混ぜながら食べ、こちらの食べ方解説で公然とパクられたように．．．
｢お前のことなんか、滅茶苦茶にしてやるぅ～！｣
辛肉味噌は思ったより、刺激的！
豚だと脂が固まってしまうため、脂身の少ない鶏を使っているとか。
ニンニクに山椒、辛味もバッチリと効いていて、旨し。
豚より少しボソッとしてますが、粒が大きくてボリュームも多いなぁ。
このラーメンを台湾まぜそばと呼ばせている、最重要アイテムかと思います。
温玉は、黄味がゼリー状。
黄味がトロリンチョも食べてみたかったりして．．
水菜も食べやすくカットされており、シャキシャキで爽やかさが増します。
でも、滅茶苦茶にするとタレが少し薄まるのは、こいつの仕業でしょうか。
海苔、ネギもサッパリとしていいですね。
ニンニクは少量ですが、よく効きます。
魚粉かと思ったのは、擂り胡麻でした。ゴマ好き～。
鶏チャーはしっとりと柔らか。
新鮮な野菜がタップリでサッパリしつつ、辛肉味噌の刺激！
これは好みですね～。

具沢山な為、麺を食べ終わると満腹です。
でも、タレの絡んだ具が沢山残っていて、このまま食べるのは忍びない。
よって、ライスを半分お願い。
冷やしだけど、十分に旨いね～。
ライスを入れて良かった～♪

サッパリとしつつ、適度に刺激も有る、夏向けの一杯。
今年食べた冷やしの中では、暫定チャンプ！
って、まだ６食か．．．
美味しかったです。
ご馳走様でした。