昨夏、最高の冷やし鶏白湯塩ラーメンを提供したこちら。
2014年versionの冷やしはつけ麺style。
去年のインパクトから今年も行きたいなと思った瞬間、luckyにも急に成田に商用が入ったので訪問。

平日開店10分前に到着するとポール。
その後、ばっちゃんが妙に可愛がる地元高校生や常連が集まり開店時は10名程。
開店時間の11時半から5分程遅れて開店し、ばっちゃんにオーダー後15分程で着丼。

麺は中細～細のストレート麺。
つけ麺としてはかなり細目。
麺上にはネギ。

スープは乳白色。冷たく、トロリ粘度のある鶏白湯で、キンキンに冷やしてもドロドロにならず、油脂やスープが固まらない様に仕上げた一杯との事。塩分は適度で、鶏に鶏節、鰹節、鯖節を効かせている様ですが、濃厚で和の雰囲気を伴った冷製クリームスープといったつけ汁。つけ汁内はネギのみとシンプル。鶏の旨味がしっかり出たなかなか美味しい冷製塩鶏白湯です。

具は、ラーメンの具をてんぷらでとの事で、鶏チャーシュー、なると、ネギ×4のてんぷらが別皿提供。良く言えば遊び心なのでしょうが、個人的にはこれがネックに…。
てんぷらはまんまてんぷら。あくまでもてんぷら…。
提供時に、添えられた塩かつけ汁に浸けるなどご自由にと言われます。
普通のてんぷらなんでまぁ塩で食べたら普通にそこそこは美味しいですが、正直、個人的には冷製鶏白湯とは全然合わないですね…。濃厚な鶏白湯と衣の油が喧嘩しちゃってます…。普通のてんぷらなら個人的には不要ですかね。かなりパワープレーな具に感じます。
てんぷらにせずそのまま。芸がないと感じるなら炙り。又は彩の良い野菜類なんかで良かった気がしました。

〆ご飯￥200は、残ったつけ汁を使った親子リゾット。冷製スープをあたため直し、鶏チャーシューに卵、チーズのリゾットになります。
美味しいリゾットなのですが、これもチーズは要らないですね…。ちょっとくどくなるんで美味しい鶏白湯と卵だけの雑炊で満足出来ると思いました。

去年の一杯が出色だったのでかなりハードルあげちゃいました。個人的な感想ですが、冷製鶏白湯自体は美味しいのですが、今回は完全に具が空回りしちゃってる気がします。

なんかオランダにやられたスペインやな。
ごちそうさまでした。