秘密よさんから頂いていた宿題で本日コチラ新橋 おらがに伺って参りました。和麺屋 長介の直ぐ近くに最近オープンしたばかりで、店内には、まだ開店祝いのお花に飾られていた看板が残っています。その１つに「麺屋大斗」の看板もありましたので、その関連の店かと思われます。ちなみに「カルーセル麻紀」の看板もありましたので、その関連の．．．（自粛）

本日は「特製らーめん」を頂いて参りました。特製ラーメンは普通のらーめんに味玉とチャーシュー２枚の追加トッピングがついて￥８８０です。味玉らーめんが￥８００なのを考えると、随分とお得感があります。

店内に入ると券売機は左手にございます。メニューはまだ４種類のみで、「メニュー少なくてスイマセン」的なメッセージが記されていたので、今後「麺屋大斗」の様なつけ麺がメニューとして追加されるかな？と期待を持たせます。こじんまりとした店内はカウンターのみで、若い店主と店員さんの２名で切り盛りされております。お二方とも良く声が出ているので、とても気持ちの良い接客です。そしてお店も真新しいので全てにおいてフレッシュな感じがします。ほどなくして「特製らーめん」がカウンターに置かれます。

特製らーめん。先程書きましたが、トッピングはチャーシュー３枚に味玉とメンマと海苔。そして生玉ねぎのみじん切りが入ります。先ずはスープから頂きます。スープ本来の味を楽しむべく玉ねぎの入っていない近辺からスープをすくって頂きます。

スープは基本的には豚骨醤油なのですが、すりつぶされた煮干しが入れられているのでしょうか？魚介系のフレーバーもします。豚骨と魚介のダブルスープではなさそうです。その濃厚な豚骨スープはしっかりとした味わいで、スープを飲んだ後に、鼻に魚介系の香りが抜ける感じはなかなか美味いです。そしてベースとして醤油が入っておりますが、その辛さは全くありません。全体的にコッテリだけどマイルドなスープと言う感じの仕上がりです。

麺は中太のストレート麺。このスープには相性ピッタリな感じです。コシも強いこの麺はなかなかの味わいです。「大盛にすれば良かったかなぁ．．．」なんて考えていたのですが、そう言えば「大盛」と言うオプションは券売機上ありませんでしたねぇ。そう言う意味では、カウンター上にも一切の調味料は置かれておりません。美味いスープをストレートに味わえ！と言うメッセージであると思われます（勝手な事言っております）。

トッピングのチャーシューはホロホロ系のあっさり系で、味付けも薄く肉本来の旨味が味わえます。らーめんとしての旨味はこのスープに任せて、決して主張しないと言った感じです。メンマや味玉もそんな感じで、味付けは控え目です。ドンブリ全体のバランスを保ち、調和の取れた一杯と言う感じです。

ドンブリが小ぶりで、スープも少ないかな？なんて思いましたが、気が付けばスープを完飲して丁度！と言う感じです。最後のスープは玉ねぎと一緒に頂く感じになりますが、辛過ぎない玉ねぎがこれまた丁度良い塩梅です。本当に調和の取れた一杯であると思われます。ご馳走様でした♪