としくん
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コメント
ドモ～
早くいきたいなぁ～ここ
オレンジが斬新ですねぇ～お洒落な味なんでしょうねぇ
素晴らしい
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年7月29日 08:43こんにちは。
やはりこちらと言えば鴨ですよね。
直接鴨の味わいを楽しむなら汁物より汁なしのほうがよさげです。
glucose | 2014年7月29日 08:43こんにちは。
自分も鴨脂そばは気になってますが、
夜限定ってのがネックになんですよね～
ayashi | 2014年7月29日 09:39こんちくわ～。
美味しそうですね～
狙ってますよ～
ただ、夜限定なので方向がｗ
富士山 | 2014年7月29日 09:47これは食わなきゃねえ。
ビール630円なら、コイツを二杯食ったほうがいいですよね。
私はいつも、ラーメン屋に向かう途中のコンビニでビールは補給しておきます。
ホントは油そばツマミに飲みたいんだけど。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月29日 10:38こんにちは。
夜限おいしそうですね。
ビール・・・値段を気にしちゃダメです。
昔、瓶ビール２本で１４万円請求されたなぁ・・・札幌でｗ
ももも | 2014年7月29日 12:20どもです。
鴨とオレンジの組合せはフレンチでは、良く使われる組み合わせですね。（笑）
今日から始まる冷しも気になります。
ピップ | 2014年7月29日 14:08どうもです^^
いいなぁ～
蔦もまだ未訪なので興味津々なんですよぉ～
¥630だと、もう一杯…って考えちゃうのはラヲタの性でしょうか？(笑)
きくちゃん | 2014年7月29日 20:30こんばんは〜^^
仕事帰りにこちらに行かれるのはすごく羨ましいです^^ でも、私も今週末、行けそうな予感^^ こちらのメニューは特に最近人気が出ている感じなので、一刻も早く頂きたいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年7月29日 20:44こんばんはぁ～～
これは美味しいですよね～
ビール高いですが アルコール欲するメニューですよね！
ワイン おいてくれないかなぁ～～と独り言。。。
mocopapa(S852) | 2014年7月29日 23:29りばさん、毎度です～
このメニューはオサレですね。
本店の新しい味も、食べてみたいです♪
グルさん、毎度です～
はい、同感です～
鴨の濃厚さが良く出てました♪
ayashiさん、毎度です～
回り道をする価値あると、個人的には。
機会があればどうぞ～
富士さん、毎度です～
ラ○タらしからぬお言葉！
仕事が巣鴨で終わったことにして、ちょっと回り道!?
マサさん、毎度です～
希望小売価格は、ヱビスと黒ラベルで20円ぐらいしか変わらないんですよ。
ちょっとね～!!
としくん | 2014年7月30日 07:30もももさん、毎度です～
それはビール目当てじゃなかったからでしょ！
まあ、ビールの差額より、片道電車賃のほうが高いけど…。
ピップさん、毎度です～
流石、良くご存知で（爆）
冷やし始まったの知りませんでした～!!
きくちゃんさん、毎度です～
覚悟を決めて大回りしないと(笑)
630円のビール、5杯飲んでる人がいましたよ（驚）
麺ちゃんさん、毎度です～
何だか冷やしも始まったようで!?
レポ楽しみにしてますね。
mocopapaさん、毎度です～
貴殿のお薦めに従って良かった～!!
ワイン、同感ッス♪
としくん | 2014年7月30日 08:21どうも～
これは僕も食べたい^^
この鴨そばは醤油ダレがそんなにいいですか～
タマネギのシャリシャリ感って、こういうまぜそばで大好きですよ(笑)
右京 | 2014年8月2日 09:17右京さん、毎度です～
美味しかったですよ♪
オレンジとの組み合わせも面白かったです～
としくん | 2014年8月2日 16:08どうもです！
裏山しか～
昼でもやってほしかった～～～
じゃい(停滞中) | 2014年8月3日 21:33
[店内状況] 満席,待ち10番目、後客4名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夜限定】鴨脂そば
[価格] 800円
[味] 鴨脂醤油ダレ
[麺] 平打ち中太微縮れ麺（200g）
[具] チャーシュー2、メンマ、ベビーリーフ、刻み玉ねぎ、オレンジ
会社帰りに、話題の新店に初訪問。
オープン後の混雑もそろそろ落ち着いて来たようですし。
駅からとげぬき地蔵を越えて少々。
角を曲がると、並びの人影で店の所在が分かります。
あちゃ～5人程待ってるわ…と接続すると、店内待ちも居ることに気付きます。
中待ち昇格まで10分、着席まで更に10分。
■ 店内にて
券売機で予定通りに鴨脂そばをポチ、もひとつ予定してたビールは、ヱビス中瓶630円の設定に抵抗して止～めた。 ﾀｹ～ﾀﾞﾛ !
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662333
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207661814
カウンターに置かれたウンチク書きを眺めてると、受け皿付きのスタイリッシュな丼が登場。
ラーメン屋さんで、オレンジを見るのは初めてかな…!?
しかもかなりの存在感、全体の色彩感が素晴らしいですね。
[ウンチクその1]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207661823
[ウンチクその2]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207661830
[スタイリッシュに登場]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662246
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207661838
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662279
■ 麺
平打ち風の中太ほぼストレート、僅かに縮れが入ってます。
茹で加減はややしっかり目で、汁なしとしてはジャスト。
適度なコシは感じ、密度が高そうな食感で、結構美味しいです。
本店での自家製麺、麺量は200gとのこと。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662302
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662308
■ 醤油ダレ
麺に予め絡められた醤油ダレは、はっきり言ってメチャ旨♪
丸鴨出汁を濃縮し、円やかにまとめ上げた芳醇なタレです。
分量も多めで軽いトロリンチョ。
微縮れな麺に程よく絡み、鴨の旨味と上品な鴨脂を運んで来ます。
[多めの醤油ダレ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662285
[鴨脂がキラッキラ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662292
■ 具
ラインナップは上記の通り。
肩ロース使用のレアチャーシューが絶品。
肉の旨味凝縮で、そのまま囓っても超ウマ。
提供時に「あるものがかかってるので、混ぜないでお召し上がりを」と言われてます。
あるものとはバルサミコソース。
イタリアンだな～
これを摘まみにビールにワイン、最高でしょうね。
意地張ってビール頼まなかったことを後悔しても後の祭り。
メンマは枕木タイプの太めしっかり。
丸鴨スープや赤ワインを加えて味付けされたもの。
歯応えも味わいも好みです。
[具をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662270
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/207662317
■ 実食
麺や具をひとしきり食べた後で、1枚残した肉とオレンジを避けて、軽～く混ぜ合わせ。
滅茶苦茶にするような、ドＳな混ぜ方じゃないですよ。
ズバズバ～
玉ねぎのシャリシャリ感、ベビーリーフの清涼感が際立ちます。
そして時折オレンジをスクィーズ！
芳醇な鴨ダレとオレンジの相性が、表現出来ないほど抜群。
フラ飯やイタ飯では鉄板の組み合わせと聞いたことが有るけど、まさにまさに。
因みにオレンジは、バルサミコ風味のレアチャーと一緒に半分、最後に鴨ダレをべったりつけてそのまま、美味しくいただきました。
あ～満足。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー、オレンジ
・減点ポイント：ビールの値段
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。