2014.07.28（月）晴れ　訪問7度目　13:31　入店　先客5　後客2　13:38　着丼

ちょうど一年ぶりに訪問です。
暑い日なので、冷しの気分だったので「冷し鶏塩麺」の食券を購入。
食券を渡し、「細麺」か「平打ち麺」を聞かれたので、気分的に「平打ち麺」にしました。
待つ事、約6分で着丼。

麺は黄色く厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は固めので、氷水で締めてありました。
噛むと歯応えのある食感で、小麦の風味も十分に感じます。

具：ワンタン×１・鶏団子×２・味玉半分・山芋・白瓜・プチトマト・刻みネギ・三つ葉・大葉・針生姜

ワンタンは餡に肉の他に海老が入る。皮がツルリとして舌触りがよく美味しい。
鶏団子は鶏肉と牛蒡で構成。牛蒡の風味が強くボソボソとした食感でした。
味玉は黄身がトロリと半熟状態。薄めの醤油で味付け。
山芋は短冊切り。シャキシャキとした食感に粘りがよい。
白瓜は塩漬けでしょっぱさがあった。ビールの摘みにも良さそうです。
プチトマトは酸味と甘味があり、夏にピッタリな一品に感じます。
刻みネギは細切りでサクサクと固めの食感で水分が少なめ。スープにも微塵切りの物が入る。
三つ葉、大葉、針生姜は後味が爽やかになり、薬味として良い感じでした。

スープは塩味。
出汁は鶏と鰹節が中心。鰹の風味が前面に出た味わいでした。
若干だがトロミがあり、口当たりがよい。
スープの温度は少し温めでしたが、店内が冷えていたので問題はない。
また、後味にピリッとした辛さがありました。（青唐辛子？）

相変わらず安定感のある味でした。
見た目も涼しげな感じで良かったです。
新発売の「冷たいペペロンチーノ風と赤黄緑３種のソース ￥920」が気になりました。
ご馳走様でした。