おうじろう
取材馬鹿”九龍”トリセツ論者
wakira
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コメント
こんばんは。
透明なスープが良さげですね～
台湾ラーメンも気になってたんですが、
どちらから行こうか迷います。
kamepi- | 2014年8月16日 21:23「ふっくら」ですか、
いいっすねー。
流行ニボもいいけど、
煮干の何たるかを思い出せそうな味なんでしょうね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2014年8月16日 23:36和風な感じのラーメンですね。こんなタイプ好きですよ。
神田ってラーメン屋 多いけど お気に入りのお店ってあまりないんですよ。
無銘と合わせて行ってみようかな。
mocopapa | 2014年8月17日 07:44ども～
神田に開店していたんですね。
気付かなかった・・・（笑）
煮干しもあるし、近いうちに行かなきゃなぁ～
一日三食ラーメン | 2014年8月17日 21:23おっ、ここはちょっと気になってるお店です。
なるほど、すまし汁のような端麗スープなんですね。旨そうです。
それとは対照的な台湾ってのも気になるし、神田に行ったら狙ってみたいっす！
タム6000 | 2014年8月18日 12:09どもども＾＾
なるとさんの跡地ですよねこちら？
早速、仕事帰りに寄って見ます。
澄み切った煮干ってのも実に面白いですなぁ
煮干というと私は「伊藤」さんのベージュ色の濁ったスープが頭にｗ
はぐれメタボ | 2014年8月18日 18:16こんばんは。
こちら、気になっていたんですよ。
アクセス楽な新店って嬉しくて。
ジンワリ煮干しと聞いて、やっぱり行かなきゃと思いました～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月20日 02:57
初訪、19時過ぎの入店。先客１名。
入ってすぐの券売機による食券制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは、店奥の冷水機にてセルフ。アイテムは、白＆黒胡椒・一味。
透き通るスープのイメージそのままに、穏やかな口当たりはお澄ましのよう。
煮干はガツンとではなく、ジンワリと風味の良さを感じる仕上げ。
幾らかふっくら感もあり、ラーメンスープとしての物足りなさも無かったです。
カエシは薄口系ですかね、醤油感は抑えてあるような感じ。
細ストレートの麺はムスムスと心地好い食感でスープに馴染んでいます。
チャーシュー２枚は、パサっとしたのと柔らかなのでタイプの違いが楽しめました。
他にはメンマ・海苔・三つ葉・ネギ２種・魚粉。
ごちそうさまでした。かなり上品な仕上がりは、店主さんの拘りが見え隠れしているようです。
場所的なコトも含めて、裏路地の隠れた名店的なお店になっていくとイイですね。