まいける（休業、FBに友リクを）
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一日三食ラーメン
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コメント
おはようございます！
ここは良さそうなお店ですね〜
神田なら、チャリっと行ける距離なので、
近いうちに。
NORTH | 2015年5月16日 04:54North Coastさん、こんにちは。
こちら、いいお店だと思います。
ご主人の佇まいもらーめんも、いぶし銀、な感じ（笑）。
チャリっと行かれてみてくださいね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月16日 09:45どもです。
良いお店を見つけましたね。
職人気質を感じさせる一杯に好感です。
ピップ | 2015年5月16日 10:35こんにちは。
神田界隈、ここも激戦区ですね。
お一人で真面目にお仕事されているこんなお店、頑張ってほしいです。
glucose | 2015年5月16日 15:04どうも～
こちらも一応はブックしてます。
天然素材の和風スープという文面見たら僕も飛び込みますね(笑)
職人肌を感じられる1杯はいいですね～
僕に感知出来るかは別として、ぜひ食べてみたい1杯ですね。
葉山に似ている部分があるんですね～
実は・・先週に葉山へ向かったんですが・・
あの通りは道が狭いですよね～パーキングを見つけられずに断念して(泣)
またチャンスを見て伺おうかと。
右京 | 2015年5月16日 22:44ピップさん、こんばんは。
お目当てのお店にフラレた時は、その後たいてい撃沈するのですが。
この日はいいお店を見つけることができました。
まさに職人気質のご主人かと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月17日 02:49glucoseさん、こんばんは。
神田の駅の回りは、らーめん屋さん、めちゃ多いです。
らーめん屋さんではない飲食店はそれ以上に多いので、どちらも大変じゃないかと。
ほんと、真面目なお仕事をされているお店とお見受けしました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月17日 02:51右京さん、こんばんは。
飛び込みますよね、天然素材とおだやか和風、は（笑）。
実際、その通りのお味になっていました。
で、「葉山」さんの前の道は、そうなんです、片側1車線なんですよ。
もう10年以上？道路拡張の工事をしている様子は
見受けられるのですが、今の感じだとあと10年かかるでしょうね。
パーキングも確かに、少し離れた場所に数台分、
くらいしかなかったような気がします。
再チャレンジのレビューを楽しみにしています～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月17日 02:57こんばんは～
写真からもレビューからも丁寧な仕事振りがうかがえるお店ですね。
神田は地理は詳しいですが最近のラーメン事情に疎くなってしまっています(泣)
僕が知っている時代(20年ほど前です)は下手な鉄砲は数打っても当たらないという感じでしたしね。
あっ、１つあたりがありました。今はもう閉店してしまいましたが・・・
KJ7 | 2015年5月18日 01:41KJ7さん、こんばんは。
神田はお詳しいのですね。
20年前の1軒だけ当たりって、どこだろう？
確かに、神田とか新橋とかって、お店の数だけは多い街って気が。
まあ、それを言ったら、新宿や池袋もそうかも知れませんが（笑）。
そういう街でいいお店に出会うと嬉しくなりますよね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月18日 02:29こんばんは。
じんわり系には堪らない麺相ですね！BMしますです。
おゆ | 2015年5月19日 00:54おゆさん、こんばんは。
麺相から伝わりますよね。
まさに、じんわり系、です。
「鳴龍」さんや「KABOちゃん」に比べるとおとなしい作りですが、
機会があれば足を運ばれていいお店だと思います！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月19日 02:51
到着してみたら、先月いっぱいで営業を終了されたとのこと。
でも、この界隈でらーめん屋さんに困ることはありません。
1分も歩かないうちに、和風のいい感じの店構えを発見。
店先のメニューに"天然素材""おだやかな和風スープ"という
文言を見つけて、即、こちら「時翁」さんへの入店を決めました。
お昼の11時半すぎの到着で、先客2、後客3。
50代かな？のご主人がおひとりで切り盛りされているお店なんですね。
初訪ですので券売機のいちばん左上の1品を注文してみました。
透き通った醤油スープは、ダシを活かしたとても優しいお味です。
ヴィジュアルの通り、味付けは、ほんのり。
昆布・干し椎茸・煮干し・鰹節・鶏、を合わせているそうで、
節系の香りと鶏の厚みがしっかり感じられます。
まるでカドのない味なので、無化調かそれに近い作りでしょう。
系統としては、あそこまでダシ感が満載というわけではありませんが、
牛込柳町の「中華そば 葉山」さんのスープを彷彿させます。
麺は、断面がほぼ正方形の白っぽい細麺。
煮干しらーめんに定番な麺を、パツンではなく少しだけ長めに
茹でたような感じです。
端正なスープとよく合っています。
トッピングのヴォリューム感が素晴らしいですね。
チャーシューは、薄いカットですが肩ロースが2枚に、
これは十分な厚みのバラ・ロールが1枚。
普通のお店なら、後者だけですよ。
細めのメンマもたっくさん入ってますし、
青梗菜はザクッとした歯応えが十分。
海苔、荒みじんの玉葱、刻み葱と、ヴァリエイションも豊富です。
しっかり完食してフィニッシュ。
スープの塩分は食べ終わる頃に少し厚めに感じられるという様子でした。
ご主人の職人肌が伝わってくるような1杯だと思います。
煮干しだけでスープをとっているという＜煮干しそば＞も気になります。
またうかがってみたいお店だと思いました。