Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 75
Author: 安藤崇

75点

かなり評価が高い店でウチからも遠くないので一度は行ってみたいと思い行きました。

ランチ時に到着し駅方面から歩いて来たら
並んでないじゃん♥︎
なんて思って入店したら最後尾にお並びください！
あっ。脇のスペースにズラッと並んでました。
さすが超有名店。
30分くらいで入店！
入店するとお客が一切会話してない。
店側が作り出してるのか、客が空気に飲み込まれてるのか。なにか不思議な光景で私も連れと会話しにくくなり。会話出来ませんでした。
オペみてるととても丁寧な仕事で感心致しました。一杯一杯愛情注がれてるなって伝わります。

味は無化調ならではのカエシ、スープともに弱い気がしました。油も少な目でもう少しあると麺に負けないと思いました。
麺はスーパーファインの様な微粒の全粒粉入りかな？

軒並高評価ですがここまでいいかな？

って感じでした。

過大評価しすぎじゃないですかね。

私には普通のラーメンでした。