7月の下旬ころお伺いしました。

開店15分前に行きましたが9名程の並び。一応、店内には入れる人数なので一安心。
最近は並びが凄いと聞いてましたが、やっぱり気合いを入れて行かないといけませんね(笑)

注文は【味玉醤油そば】

カウンターに着席して待つ事、4ロット目なので、約２０－25分位で着丼！
ほとんど一人で作られていらっしゃるので、大変そうです。

カウンターから丼が下されてた途端に、めっちゃめちゃ醤油の良い匂いがします！
見た目も微妙に変わっているような・・・。

【スープ】無化調シャバで、丸鶏ベースに和出汁、貝な醤油スープ。

仄かに黒トリュフオイルの風味がしてスープにコクと旨味の厚みを出してますねー！

豚チャの上に乗っている、マッシュルームと黒トリュフのソースをスープに混ぜると

より一層風味が増すような気がします(^^ゞ

醤油は以前よりちょっと濃くなったような気がしますねーー。３種類の醤油のブレンドだそうです。

（８月５日現在は以前の醤油ダレに戻っていると思います。今度それを食べに行かなきゃｗ）

以前よりきりりとした印象ですが、個人的にはこちらも結構好きです。

【麺】
自家製中細麺ストレートタイプ。全粒粉入り。多加水な麺で、茹で加減若干硬めで個人的に
好みの仕上がりで、細いながらもコシがあってパツッとした食感で、麺がスープを良く持ち上げます。

スープの旨みと麺の小麦の風味が口の中で一杯になってめちゃめちゃ良い感じです。(^^)v

【具】
豚ロースチャをメインに、その上にマッシュルーム、シメジ、えのき等の茸を黒トリュフオイルで和えた物が少量乗っています。

角材メンマ２本、白ネギの笹切り、青葱の小口切り

【感想】
スープの旨味、芳醇な醤油味、黒トリュフオイルとめっちゃ贅沢で、上品で、美味しくて飲みやすいスープですね！　　麺もスープにピッタリの仕上がりで気持ち良く啜れます！

メインの豚ロースチャは、フランス料理の領域ですね！もうすでに！

赤ワインで煮たというメンマも美味しいですし、夢中になって食べちゃいました！

もちろん、完食、完飲ですが、お腹いっぱいに食べて心もお腹も大満足！

さぁ、次は何を食べようかなぁ～～～(^.^)　今から悩む・・・・(笑)

ご馳走様でした！