こう毎日暑いと、冷やし、食べたくなりますよね。
というわけで、公式ブログで見つけた表題のメニューをいただいてきました。
昨日の午後１時頃の到着で、先客２、後客１。

これだけで４種類が用意されている＜玄菜麺＞は、動物系の素材も魚系も一切使わず、
さらには無化調無添加で作られているそうです。
つまり、スープは100％野菜、ということでしょう。

横長のカレー皿のような白い器で登場のそれは、野菜のトッピングで綺麗に彩られています。
トマト、レタス、きゅうり、赤と黄のパプリカ、ピーマン、カイワレ、
キクラゲ、白髪葱、レンコンの揚げたのが２枚。
丼の淵に鎮座する練り辛しは、細かい粒が見える質の良いものです。

まず麺からいってみますと、更科蕎麦を思わせる薄いグレーの色をしています。
平打ち気味の中細で、弾力はしっかり。
冷やし中華にしては、かなり珍しいタイプの麺に違いありません。

楽しみにしていたスープは、う～ん、意外と普通でした。
醤油と胡麻が７：３くらいの割合で感じられて、甘みと酸味が伴います。
しかしながら、特に野菜が前面に出ているという味覚ではなく、
ちょっと気の利いた冷やし中華で終わってしまうかも知れない感じ。

油分もないので気が配られている作りなのは理解できますが、
もう少しスープ自体に野菜を感じたかったというのが正直なところです。

酸味についても、バルサミコの深みが今ひとつ伝わってきませんでした。
こちらのお店のことですから、バルサミコについても
オーガニックのを使われているんじゃないかと思うのですが。
それにしては、そう言われないとバルサミコとは認識しづらい酸味です。

トッピングの野菜のグレードも、いたって普通でした。
先にお弟子さんのお店「旬麺しろ八」さんでいただいた冷やしに
見事な野菜がトッピングされていましたから、それに比べると物足りなさは否めません。
中では、キクラゲの食感が良かったです。

もちろん、普通に美味しい冷やし中華としては満足できました。
ただ、こちらのお店の野菜100％メニューとなると、
どうしてもハードルを上げてしまう私がいるのです。

味玉やライスの無料サービスは必要ありませんから、よりコストのかかった麺作りを。
そう思ってしまいました。