8/17訪問
田中玄さんのラーメン屋は、
何年か前に新宿で営業してたときに行ったことがあります。
自分で伝説の～なんてネーミングがちょっと痛い感じがするけど、
ラーメンは正統派。塩ラーメンだけど、醤油と塩の中間のような風味。
揚げネギの甘みが強い。
すごく深みがあるというより、バランス取ったタイプな... 続きを見る

やはり・・・憂さを晴らすにはラーメンがいいのだな・・・・。もはや習慣になってしまったこの欲求不満のはけ口。いつもより疲れたのもあって、すっかり山手線を乗り過ごし、目覚めたところが高田馬場。そういえば・・・・、先日、生姜醤油の気の効いた一杯をこのエリアで食ったわけだが、その際、向かい側あたりに、とても気になる店を発見していたのです。それが、「玄光」さん。噂では知っておりましたが、... 続きを見る

先々週土曜日の夜９時半に訪問。前客後客とも５人でした。
この日はまいけるさんの食された『南極の塩ラーメン』狙いです。いつまでかはわかりませんが、限定のようなので、既に無くなっていたら申し訳ありません。

オープニングサービス？で味玉（ライスでもＯＫ）無料だったのはうれしいです。

着丼までは７分程です。スープは薄めの褐色で、透明... 続きを見る

高田馬場のラーメン店が入れ替わりが激しいのは
今さら言うまでもありませんが、
最近また着実にそれは進行しているようで、
気になるお店はマメにチェックしてなきゃいけませんな。

田中玄さんの新店ができたとうかがいましたので、
まずそちらからお邪魔いたしましょう。

香味徳の跡地。店... 続きを見る

昨日の高田馬場での連食、２軒目はこちらの新店です。

新店といっても、ご存知の方は少なくないでしょう。
秋葉原や新宿でお店を構えていた「玄」のことを。
無化調＆厳選素材のらーめんの元祖、みたいなお店ですよね。
その「玄」のご主人が新たに開いたお店、それが「玄光」というわけです。

表題のメニューは6月10日のグランド・オープンを記念した期間限定麺。
公式ブログによると、高価な塩を使っていて２度と商品化することはできな... 続きを見る