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弘前よりバスにて夕方の訪問、先客1名。券売機で基本である煮干し中華をポチッ。青森に来てつくづく思うのは、ほとんどの店が自家製麺だってこと。こちらのお店はその自家製麺にモンゴル岩塩を使用とのこと。まぁ食べ比べてみないと何がどう違うのかわかりませんけど、拘っているのは確かでしょう。スープは醤油も煮干しもそれなりに主張してきますが、雑味がなくすっきりとしてた味わいです。水で口の中をリセットしてから飲むとじわじわと旨味を感じ取ることができます。モンゴル岩塩を使用したという麺は中細のストレート。弾力があり歯切れのよい麺です。トッピングはチャーシュー2枚、ネギ、メンマ。チャーシュー見た目はアレだけど、おいしかったです。津軽の中華そばの懐かしい面影を残しつつ、現代風にチューニングした一杯ってとこかなｗ ごちそうさま。
なちヲタ
ボニ男
poti
らーめん万
青森に来てつくづく思うのは、ほとんどの店が自家製麺だってこと。こちらのお店はその自家製麺にモンゴル岩塩を使用とのこと。まぁ食べ比べてみないと何がどう違うのかわかりませんけど、拘っているのは確かでしょう。スープは醤油も煮干しもそれなりに主張してきますが、雑味がなくすっきりとしてた味わいです。水で口の中をリセットしてから飲むとじわじわと旨味を感じ取ることができます。モンゴル岩塩を使用したという麺は中細のストレート。弾力があり歯切れのよい麺です。トッピングはチャーシュー2枚、ネギ、メンマ。チャーシュー見た目はアレだけど、おいしかったです。津軽の中華そばの懐かしい面影を残しつつ、現代風にチューニングした一杯ってとこかなｗ ごちそうさま。