1000円＋0円(RDBｸｰﾎﾟﾝ100円相当)。2014/8/11(月)、21:30前。先客6名、後客3名。東十条のほん田に行くも夏休み中。あぁ、そんなシーズンだったか。
卓上にはえびゴマ、スパイシーフライ、柚子胡椒、一味(？)、黒胡椒ミル。
ウーロン/ジャスミン茶、アイスティー/コーヒーなどがセルフで23:30まで無料。
クーポンは大盛りか黄金玉子だったが、連食するかもと思い、被るが黄金玉子に。

トッピングが先に配膳され、盆に乗った麺やらスープやらが次に配膳される。
見た目は豪華。麺は二段での提供。スープは器も熱々で一瞬茶碗蒸しかと思った。

[じっくり鶏ガラ、モミジを焙煎することによって旨み、香りが引き立ち香ばしいスープに仕上がりました]
濃ゆい鶏白湯スープ。オーブンで鶏がらを焼いた後に旨いを抽出しているとのこと。
油が多めなのも影響しているか、動物感が強く、塩気も強め。
バターのような濃い乳製品っぽい風味も混ざっており、洋風テイスト。
動物が濃くて好みのスープ。そのままだと濃くてしょっぱすぎるが、麺をつけるとちょうどいい。

細ゆるウェーブ麺が2種類。三河屋特注細麺と国産小麦使用全粒粉麺。
ともに加水高め。スープの持ち上げよく、啜り心地もいい。
全粒粉入りは少ない。小麦風味弱め。
三河屋のほうは小麦感あり。こちらは全粒粉の倍くらいの量。

まずは麺だけで少し食べたが、トッピングやら調味料が多くてどこから手を付ければいいか困る。

全粒粉のほうで、洋わさび、白ネギ小口を。
ワサビはスープに落ちないように麺に乗せて。洋風に合うのか疑問だったが、これがよく合う。
和ワサビではなくサッパリ洋わさびなので、そういえば合ってもおかしくないか。白ネギもいい。

三河屋のほうにはとろろ昆布が乗っている。
これは完全に和なのでどうなのだろうと思ったが、これも不思議と鶏白湯に塩気、風味が合う。

他の具はそのまま食べたり、スープにつけて食べたり。
ほうれん草はキシキシで無農薬っぽい味。味付けも薄く出汁のみっぽい。嫌いじゃない。
メンマはあまり好みではなかった。ツミレも普通。
リンゴウッド使用の自家製ベーコンはパサ食感。燻製風味は程よくついている。
黄金玉子はクチナシの実で色付けがされている。中は普通に白い。完熟寄り、適度な塩気でうまいが普通。麺が全体的に少なめだったので、無料クーポンは大盛りにすればよかったか。
タンはプリプリ。ネギがよく合う。塩と甘めの柑橘系タレがかかっている。オレンジ系の柑橘フルーツ味だと思われる。甘いもの嫌いとしては普通に塩にしてほしかったところ。

どこで入れるべきかわからなかったが、後半にパルメザンを投入。
混ざらないように表面に。想像通りよく合う。しかしあまり入れると他のものとケンカしそうなので少しにとどめておく。
コーヒー油は終盤に。そのまま舐めてみると香ばしい風味が軽く漂っていい感じ。
しかし、スープに入れると相性はイマイチに思われる。もともと香ばしさがあるので余計な苦み風味が微かに入る印象。
柚子胡椒はレンゲの中で。普通に合う。
エビごまは煎りゴマに乾燥海老が少し入っている。ゴマに海老風味は移っていない。使わず。
スパイシーフライはスナック菓子を粉々にしたような感じ。使わず。
麺を完食。

スルメ系の乾物が乗った煎餅。そのままのスープに浸すが、特には相乗効果なく、相性的にイマイチ。
半分ほど食べて玄米茶割に。玄米茶も意外だが違和感はない。塩気と動物味が薄れてあっさりに。
残りの煎餅を入れるが、まだそこまで合わない。玄米茶そのままのほうが合うとおもう。
茶を継ぎ足し継ぎ足ししてさっぱりで完飲。


色々盛り過ぎ。明らかに合わない組み合わせがあるので、入れるタイミングや食べ方が難しく、ガイドが欲しいところ。
ＣＰはそんなにいいとは思えないが、基本のスープと麺はかなり好みだった。
あ、卓上に書いてあった[トリュフのインパクト]。結局どこにはいっていたのかわからなかった。やはりスープだろうか。特有の香りわからず。
多いトッピングで、意外と腹いっぱいになり、連食はやめておいた。