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jamira
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コメント
ども～
きましたね～
当然ムカついてまっせｗｗ
雉って食べたことあるかな？
あったとしても２０代の頃のような？！
そんな若造の時に食べても覚えてもないし、有難味も全然ないんですよねぇ～
はち ～減量中～ | 2014年8月16日 15:31毎度～
おおぜきさんのが全部食べたいけど、このメニューは特に食べたかった～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年8月16日 17:37こんちくわ～。
読む限り、塩分濃度低かった？
少し残念そうやねｗ
貴殿に合わせて優しく仕上げたんかねｗｗｗ
富士山 | 2014年8月16日 17:57毎度です～
晴のと食べ比べしたかったわん！
三日間やってくれないと無理です。
としくん | 2014年8月16日 18:53どもです。
平日の昼にサクッと食べれちゃうなんて羨ましいです。
雉三昧でクリアなスープに旨味が良く出てそうです。
ピップ | 2014年8月16日 19:10どうもです！
これ。
ここの2周年記念の時にまたやったら面白いかも？
じゃい(停滞中) | 2014年8月16日 22:41こんばんは。
いいなぁ、おおぜきさん頻繁にいけて。
やはり、センスが違いますよね。
雉の団子食べたい・・・
ももも | 2014年8月17日 20:34
7月28日昼の部訪問。
「キジ塩そば」を昼夜各12色分提供させていただきます。。
というつぶやきを見てスケジュール調整し訪問。
スープはクリアーなシャバな雉塩清湯。
表面には割りと多目に雉油が！
キジ丸とキジガラの100％キジスープにキジもも胸ササミひき肉でさらに追い出汁したものとの事。キジは良く言えばなかなか上品な旨味で、悪く言えば、ワイルドながら淡白な様で、鶏より繊細なイメージがあります。そういった意味で、雉のひき肉で追い出汁を行ったのでしょう。上品ながらコク深く仕上がっています。
塩分も比較的控えめでかな~り優しいスープ
麺は全卵入りの中加水麺。普段の麺より柔らかく、小麦感とともに卵由来の甘味がわずかに感じられます。
具は、白髪ネギ、万能ネギに雉のささみ、胸、ももの肉団子。雉そのものが凝縮された感じで食感含め美味しい♪
雉そのものがじ~んわりと染み渡る一杯でした。
ごちそうさまでした！