8月13日。お盆休みで早朝から鹿島方面で溺れた帰りに訪問。
開店直前に訪問し、シャッター2番手。

実はギリギリまでは新しくなったまぜそば狙いだったんですが、この日から中華そばを廃止し煮干そばを１日30食で提供開始との事。
折角なんで、煮干を頂き、余裕があったらまぜそばも食べようかな？何て考えてました。

カウンター席に座り、煮干をとオーダー。
味は塩/醤油。麺は細/平打から選択可で、塩/細麺を選択。

待つ事5分程で着丼。

着丼からプァっと煮干の心地好い香りが来ます!
蓮華でスープを啜ると、正直、かな~り良い意味で裏切られました。
こちら虎徹さん。正直、なかなか美味しく、箱が広くこの辺りでのお気に入りと言う域を出なかったんですが、いや~参った~!
この時点で、まぜそばへの連食は消え、食べるなら醤油も？

スープはシャバでクリアーな清湯。
表面の油、塩分は普通。
メニューに白口イワシ、鯵、カマス、烏賊の煮干しを使用とある魚介系に、鶏を合わせていると思います。貝柱、アサリかな？貝出汁の旨味もしっかり出ており、優等生な煮干のストレートな風味と旨味。烏賊のクセ、貝の旨味が自由かつ一定の規律を守りながら存分に主張し、本当に深い味わいを生み出しています！煮干、鶏、貝。どれも主役を譲らずに喧嘩せずにしっかり調和を保ってます。
煮干そばとしてガツンと煮干のみが主張するタイプで無いことはあらかじめ注釈した上で、とにかく、優しく、力強く、奥深い本当に美味い淡麗スープ!

麺は細麺を選択したので、細ストレート麺150㌘程。茹で加減普通でスープとの相性は良し。
煮干先行で無いので平打ちも良さそう。

具は肩ロースチャーシュー×1、岩海苔、メンマ、白ネギ、青ネギ、ナルト。ロースチャーシューは味付け薄めで程よい低温調理で美味♪。岩海苔が磯の風味を与える相乗効果。
ネギは清涼感を与えて、2種を重ねてビジュアル的にもgood。
たまにはと連食しちゃう予定でしたが、予想以上の美味さに、この一杯を存分に満喫し、連食は中止。スープも完飲しfinish。
なんだろこれ？本当に美味い淡麗煮干そばでした。単純な煮干ラーメンでなく、煮干の良さを他の素材ともに引き出した、上品な一杯です。
直近で食べた淡麗系では一番美味くあと引く美味さですわ。

失礼ながらややハードル下げ気味で行って、フリマとかなら超掘り出し物を見つけた気分です!
次回は家族をつれ、醤油versionとまぜそばを試したいと思います!
ごちそうさまでした。