ペンギン軍曹
KBライダー
PANE
glucose
コメント
ペンギンさん，どうもです。
この日はアカンな～同好会さんが指摘したように，ちょっとイカが前面に出ていたようです。
ご店主によると，人気があるので仕込みの量を増やしたら，ブレが出たとのことでした。
それでも高採点。
美味しいですよね。
RAMENOID | 2014年8月20日 19:25どうもです！
美味いよね♪
いつでも食べたいわ!
shun | 2014年8月20日 19:26RAMENOIDさんどうも～
確かに前情報よりも若干烏賊の気配が強かったですね。
ただ、イカ好きには多分たまらない仕上がりだったかとｗ
清湯系の煮干で久々の大ヒットでしたね～
遠いけどまた頂きたい珠玉の一杯です。
ペンギン軍曹 | 2014年8月20日 19:38どうもです！
確かにあの時は冷えましたな～
バイク乗りには本当につらい移動でしたでしょうに～
それにしても貴殿よりちょっと早くいただいたものはネーミングの意味がわかるものでウマシング！
じゃい(停滞中) | 2014年8月20日 19:54まいどー
これはもう見るからに美味そうな一品ですね、ニボに貝とは贅沢なスープですこと。
最近では珍しいなるとも乗ってて味だけでなく見た目も楽しめますなぁ。
GJ | 2014年8月20日 20:00こんばんは！
らーめんツーリングお疲れ様です。
あの涼しい日ですか？
暑くなったり寒くなったり変な夏ですよね！
自分ももう少し涼しくなったらツーリングがてら食べに行きたいです。
麺’s | 2014年8月20日 20:33どもです。
遠いところ、ご苦労様です。
比較的近くの者ですw。
これ、美味しいですよね。
もう２回食べてます。
ピップ | 2014年8月20日 21:25こんちくわ～。
うらやましいｗ
食べたいので、なんとかせねば(笑)
富士山 | 2014年8月20日 21:27毎度～
玲のイカニボも極上の一杯のはずなんやけど、近いと有難みがないな～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年8月20日 23:41桃度～
祝コメどうもありがとうございました。（˶′◡‵˶）
今後ともよろしくお願いいたします。
ぺんさんにも先越された＞＜
ニボガツンではなくバランスよく仕上げられているようですね。
そろそろ食べに行かなくては。
ももも | 2014年8月21日 00:19じゃい(停滞中)さんどうも～
この日は非常に冷えました…
その分温かいラーメンを楽しめたので、まあトントンといったとこですかね。
確かに豊かで深い一杯でしたね～
ペンギン軍曹 | 2014年8月24日 19:12
夏なのに22℃と寒いし、雨も降ってくるしという苦行となりましたが…泣
12時ちょうどの到着で、中待ち5名。
その後一気に後客が押し寄せて、10数名へと並びが増えてましたね…凄い人気。
10分少々でカウンターへ案内されました。
店内は左手にテーブル席、右手にカウンター席が配置。
需要的にはテーブルメインかなぁ、少ししてカウンターは空いていました。
店員さんは厨房に2名と接客に2名、食券制でないので会計が入るとちょっと大変そうかも。
着席から6分ほどで配膳されました。
まずはスープから…おぉ、流石の煮干感！
カマスなどの煮干に貝出汁を合わせたそうで、一口頂いただけで旨味が口内を満たします。
烏賊の毛色も程良く出ていますが、嫌なエグミ等なく綺麗に風味付けされていますよ。
そしてこれは鶏油由来でしょうか？後に残るふくよかさが実に良いですねぇ。
それら素材の主張をキッチリと塩ダレで包み込み、確りとバランスの整った飲み口となっています。
麺は手もみ平打ちを選択。
中くらいの太さで軽くウェーブがかっており、程よい弾力が心地良いですね。
こういった麺は醤油に良く使われますが、魚介塩のスープにもバッチリ似合っております。
麺量は150gほどで、ここ一食なら餃子や丼物を合わせるのも良さそうです。
具はチャーシュー・メンマ・ナルト・青ネギ・白ネギ・岩海苔。
チャーシューは肉質がとっても柔らかで、肉の味わいも非常に良いですね。
多めに入ったネギは、スープに染みさせて麺とともに頂くとウマウマ。
岩海苔のフンワリとした風味も魚介の毛色にピタリとハマっています。
スープを底まで堪能し、完食完飲！
前回あさりを頂いた時にも感嘆しましたが、更にそれを上回る充実感。
煮干系というとガツンと利かせるイメージが先行しがちですが、
どれかが突き抜けすぎることなく高次元でバランスを保った、そんな絶妙な仕上がり。
いや～こんな美味しい清湯を頂ける近隣の方々が実に羨ましいですね。
ご馳走様でした！