RAMENOID
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コメント
おはようございます！
名店の限定はさすがにハズレませんね。
美味しそうです。
行きたいんだけど、ちょっと遠いんですよね～。
あらけん | 2014年8月18日 07:43こんにちは。
麺皿の方は某店の和え玉に少し似ているような。
こちらも積極的に限定出されているようですが、いかんせんハードル高いです。
glucose | 2014年8月18日 08:57昨日いただき、私も同じような印象でした～！
まぜのベースがめちゃ好みでしたので、自宅で和え物やお素麺などの料理に応用するつもりです♪
パクリですがｗ
うまこ | 2014年8月18日 12:14どもです。
冷たいのにガツンと煮干！
美味しそうですね。
遠いのが難点．．
ピップ | 2014年8月18日 12:23二ボ汁ブシャー！！
・・的な？ww
盛りもキレイですね～♪
トップは刻み海苔？と思ったら細切り昆布なんすね
このメニューは興味アリますわ～♡
ももたろう | 2014年8月18日 16:12こんばんは！
途中で飽きがきちゃった割には、かなり高得点ですねェ〜
油そばにスープをかけるのって、経験ないです。
遠くはないんだけど、長蛇の行列が難点なんですよねm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年8月18日 19:27どうもです！
こちらでもこのようなものをやっているとは！
近場にあればいきやすいですが…。
じゃい(停滞中) | 2014年8月18日 22:33こんばんは。
冷たい煮干しですか。
これは旨そうだなぁ。
さすが、稲葉さんですよね＾＾
赤城山 | 2014年8月18日 22:50稲葉で冷たい煮干しですか
稲葉行きたいです。
きくりん（H,K） | 2014年8月19日 01:32おはようございます
稲葉 行きたいんですけど遠いんですよね。
この冷やしのマゼそばも美味しそうです。麺が温かったのは残念でしたね。
mocopapa | 2014年8月19日 06:56おはようございます。
大台一歩手前のニボヒヤ。
旨そうですねえ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月19日 07:27冷たい煮干し、流行っていますね〜☆
こちらも遠い。
tomokazu | 2014年8月21日 04:35あらけんさん，どうもです。
やはりこちらは流石と言う感じです。
煮干も上手いですね。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:30glucoseさん，どうもです。
水戸からも距離がありますからね。
私のところからもけっこうありますが，時々どうしても行きたくなります。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:31うまこさん，どうもです。
これがパクれれば相当の腕では？
麺屋うまこ開店を期待しています。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:32ピップさん，どうもです。
これは美味かったですよ。
茨城の外せない名店，遠くてもたまには。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:33ももたろうさん，どうもです。
美味しい冷やしをこの夏たくさんいただきましたが，これもトップレベルです。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:34naoさん，どうもです。
小上がりがあるし，グループや家族も多いので回転は悪いですよね。
それでも行きたい店ではあります。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:35じゃいさん，どうもです。
じゃいさんのところからもかなりありますよね。
私ももっと近ければ……。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:45赤城山さん，どうもです。
赤城山さんのところからは，比較的近い茨城の名店では？
RAMENOID | 2014年8月23日 09:45きくりんさん，どうもです。
小山まで出ればあとちょっとです(笑)
RAMENOID | 2014年8月23日 09:46mocopapaさん，どうもです。
麺がもっと冷たければ大台超えたかも。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:47masaさん，どうもです。
これ，美味しかったですよ。
masaさんなら90後半かと……。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:48tomokazuさん，どうもです。
水戸の冷やしニボとは傾向違ってますが，これも突き抜けてましたよ。
RAMENOID | 2014年8月23日 09:49
こちらでも煮干の冷やしをやっているという情報を得たので行ってみた。
けっこう昼遅い時間だったのだが，有無を確認するとあるとのこと。
830円である。
カウンターに座ってからしばらくして提供されたのは，ピンク色をしたレアチャーシューに細切り昆布，マヨネーズ状のペーストが麺側に乗った一杯。
麺は低加水気味のザラパツストレート。
締めてあるからと言って硬すぎず，程よい噛み応えを残したジャストな茹であがり。
麺を口に含んだとたん，かなり強めの煮干の香りと旨みがガツンと来る。
麺に絡む粒々は煮干粉。
たれには煮干オイルが使われているようだ。
この調味が抜群で，最近のこの店の限定では傑出の出来ではないだろうか。
具は，玉ねぎ，万能ねぎ，カイワレ，細切り昆布，鰮のみそ煮マヨネーズあえ，チャーシュー。
よく混ぜるための具ではないので，ざっくりと混ぜて食べ進める。
鰮のみそ煮マヨネーズあえは，印象はツナマヨ。
鰮を使っているので和えたたれとの相性も良く，マヨネーズやほのかに感じる味噌の風味が味わいに立体感を出してくれる。
チャーシューは低温調理タイプで，かなり思い切ったレアな仕上げ。
調味もよく，肉本来の旨味を味わえる。
つけ汁は鶏煮干しスープとのこと。
どろりとした粘度があり，キンキンに冷えている。
「つけてもかけてもおいしい」と店頭ポップにあったので，まずはつけて食べてみる。
すると，細麺なので思いっきり絡んできて，煮干感もアップし，鶏の強い旨みが加わっていく。
これは美味い。が，けっこう塩分濃度が高く，麺側だけで十分な味付けがされているのもあって後半飽きがきた。
かけて食べてもみたが，煮干に煮干なので，味変効果は薄く印象はあまり変わらない。
もう一つ，麺だけだったら気にならないのかもしれないが，鶏煮干しスープがキンキンに冷えているだけに，麺の生ぬるさが後半気になった。
調味は抜群，煮干し尽くし，鰮尽くしのまさに「にぼっしー」。
流石稲葉さんの限定だ。
食べ始めたころは大台だと思ったが，気になるところも少しあったのでこの辺の採点で。
積極的に限定も出しているので，またアンテナを高くして待ちたい。