としくん
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コメント
こんちくわ～。
皆さんのこのメニューのレポ見て、めっちゃ食べたいです！
しかし、食べに行く口実が凄いですね(笑)
うちなんて、あらゆる手段を駆使しても･･･もう無理です(爆)
富士山 | 2014年8月24日 11:01どうもです！
豊深。まさにそのものっす♪
shun | 2014年8月24日 12:35どもです。
焚き付けた甲斐が有りますw。
油は鶏油の他に鴨油も使われているとか。
奥様にも好評だったようで何より。
で、海には行ったのですか？w
ピップ | 2014年8月24日 12:58富士さん、毎度です～
レポには書けない顛末も有ります…（汗）
まあ、食べてしまえばこっちのモノ。
shunさん、毎度です～
あーだこうだ言わなくても、こちらに来れる
貴殿が裏山ですわ～！
ピップさん、毎度です～
あっ海はですね、ちゃんと行きましたよ。
ほぼ車窓見学で（爆）
としくん | 2014年8月24日 13:12毎度～～
皆さん高評価のこちら 行方って何処？でしたが
今は行けるならすぐにでも行きたいので場所もばっちり頭の中に準備しました(笑)
浦山Ｃですねぇ～～
mocopapa | 2014年8月24日 15:15こんにちは。
本当によくできた奥様で。
常磐道の先には芳醇な海の幸がありますので、またご利用を。
glucose | 2014年8月24日 16:34mocopapaさん、毎度です～
自分も何処？でしたよ～
行ってみたら、昔は玉造町って言ってた所でした。
この先何回か行くことになるんだろうな～的予感です♪
グルさん、毎度です～
やっぱり、嫁は全部お見通しですかね…？
ですよね～
としくん | 2014年8月24日 21:32どうも～
どんな手段を使おうと奥さんをドライブに誘うんだから優しいですね～(笑)
この1品は食いたかったんですよね～
って言うか茨城のラーは刺激的な限定が多いですね(笑)
名とおり、深い豊かな味だったんですね。
右京 | 2014年8月24日 21:41どうもです！
私も貴殿の一日後に頂きましたよ！
メニュー名の意味が分かるようなものでしたな～
じゃい(停滞中) | 2014年8月24日 23:11としくん、
このラーメンは食わなきゃね！
見ればわかるよぉ。旨い！
いい奥様貰ったね。
としくんには出来過ぎの奥様だ！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月25日 07:43右京さん、毎度です～
優しいなんて言われると、神に懺悔したくなりますわ。
これは一念発起でいただいて損はないです。
じゃいさん、毎度です～
おお！食べられましたか～
行った甲斐が有るものですね♪
マサさん、毎度です～
ん？最後の行が気にかかるけど、まぁいいか～
旨かったから♪
としくん | 2014年8月25日 08:19
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数
[注文方法] 口頭注文、後精算
[メニュー] 【数量限定】豊深煮干しそば（塩）
[価格] 750円
[味] 煮干清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、岩海苔、ナルト、白髪葱、青葱
昨日水戸、ひたちなか遠征の途中にＰさんから焚きつけられた、当店の新メニューが気になりまして。
連日の単独お遊びが嫁に許される訳も無く･･･となると最終手段しか無いかな～
「ドライブ行こうか」、「暑いから海だ」、「鹿島灘って見たことある？」･･･。
やけに饒舌にその気にさせてから、「昼飯はラーメンだよ･･･」とボソリ前提条件提示。
「どうせそれが主目的でしょ！」･･･嫁には最初から見抜かれてるけど、取り敢えず万歳！
何で鹿島灘に行くのに常磐道に乗るの？とかいう押し問答を切り抜けて、現地に到着。
ショッピングセンターの一角の大きなお店、車も止め放題。
開店直前になると、車が次々に入ってきます。
開店直後には店内8割ほどの客数でしょうか。
テーブル席にて標題を口頭注文･･･因みに嫁は最もノーマルなものをと、虎徹そば醤油を。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968569
[卓上メニュー①]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968584
[卓上メニュー②]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968589
■ スープ
熱々スープのひと口目から、磯の風味と旨味に引き込まれます。
大量の煮干がガツンと主張というタイプでは有りません。
それでいて、ジュワ～と湧き上がってくるようなハンパない魚介感。
うん、煮干と言うより敢えて魚介感。
白口イワシ、鯵、カマス、烏賊の煮干しを時間をかけて煮出し、貝のスープも併せたとのこと。
丁寧に炊かれた4種の煮干と貝出汁を、ここしかないというピンポイントで合わせてる印象。
お互いの個性を保ちながら、過度な主張は穏やかに打ち消し合うという絶妙なバランス。
表層には鶏油のみならず、コクと厚みを与える香味油が使われてるらしいです。
塩ダレは円やかでありながら、ハッキリした輪郭。
言うこと無いですね、美味しい！
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968601
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968974
■ 麺
麺は細麺ストレートか手もみ平打麺、どちらかを選択可能。
今回は前者を選択･･･自分の基準では中細麺。
茹で加減はやや固めでジャスト。
加水率はやや低めでしょうか、弾力性と歯切れの良さを兼ね備えたタイプで美味しいです。
麺量は150g程度。
平打ちピロピロ麺も美味しそうなので、次回はそちらを。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968980
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968988
■ 具
ラインナップは上記の通り。
肩ロース使用の低温調理チャーシュー。
大ぶりだけどちょっと薄め。
レア感というより、適度の歯応えと肉感を楽しむタイプで美味し～
[チャーシューとナルト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208968993
このメニューの具でのマイベストは岩海苔。
これだけ芳醇な海のスープと、岩海苔の磯の風味は抜群の相性です。
メンマは穂先メンマの根元部分をカットしたものでしょうか。
しっかりと瑞々しく、コリコリ食感が好み。
少し粗めにカットされた2種の葱が、ナルトと共に彩を添えます。
[その他の具たち]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208969000
[穂先メンマを使用]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208969005
いや～旨かったです。
これほど力強く、多様なのにバランスのとれた魚介をいただくのは久しぶりです。
豊かな香りと深い味わい。
店主さんが「豊深」と名付けたのに、ただただ頷くばかり。
かなり大箱なお店でありながら、オペレーション管理もしっかりされてるとお見受けしました。
あっ！嫁にも好評･･･それが大事。
なお、このメニュー当初は1日30食限定での提供と発表されましたが、その後仕込みの量が若干増えているかも知れません。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：全てのバランス
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。