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７００円也 (玉ねぎ増し無料)初訪、20時半頃の入店。先客５名、後客２名。入って右の券売機による食券制。お冷やは店員さんが出してくれて、お替りは卓上ポットにて。アイテムは黒胡椒・一味・餃子３点調味料。燕三条系的な一杯。“A脂”という良質な背脂とのコト、柔らかな甘みが印象的です。煮干はジンワリで、どちらかというと背脂が主役にも思える塩梅。カエシも全体に馴染んだ感じで、個人的には卓上醤油を加えた後の方がフィットしました。中太ややウェーブの麺はツルムチとした食感。チャーシューはホロっと。燕三条系を広く伝えるべく万能型に仕上げたようなバランス感でしょうか。上手くまとまっていますね～。私はもうチョット暴れてる方が好みですがw
こんにちは。 お久しぶりですね。 これ読んでたら背脂煮干しが食べたくなっちゃったw
おうじろう
ヒサ
一日三食ラーメン
海山 湯二郎
蒼風
チャーチル・クロコダイル
初訪、20時半頃の入店。先客５名、後客２名。入って右の券売機による食券制。
お冷やは店員さんが出してくれて、お替りは卓上ポットにて。
アイテムは黒胡椒・一味・餃子３点調味料。
燕三条系的な一杯。“A脂”という良質な背脂とのコト、柔らかな甘みが印象的です。
煮干はジンワリで、どちらかというと背脂が主役にも思える塩梅。
カエシも全体に馴染んだ感じで、個人的には卓上醤油を加えた後の方がフィットしました。
中太ややウェーブの麺はツルムチとした食感。チャーシューはホロっと。
燕三条系を広く伝えるべく万能型に仕上げたようなバランス感でしょうか。
上手くまとまっていますね～。私はもうチョット暴れてる方が好みですがw