ブラッシュアップした塩そばを頂こうと訪問を予定していたところ、ブログにて8月平日限定の情報をゲットしたのでそちら狙いで伺いました～♪

今日はまた一段と暑いです(>o<)　　ちょっと早めに巣鴨に着いたので、銀行でお金を下ろしてお店へと向かいます。　　9:40頃マンション通路を覗くと並び無し、さすがに平日でこの暑さなので空いています。

しばらくして男性が一人隣りに座られたので、いろいろとお話を伺いました。　　なんでも営業再開までは毎週来店されていたそうで、いつも必ず店内連食していた大常連さんでした。　　おかげで待ち時間が短く感じられました。


定刻通りの開店となり、限定のチケットを購入して一番奥の席に着席します。　　お隣の常連さんの醤油そばが先に提供となり、その方がほぼ食べ終わるころ着丼です。　　


ビジュアルは流石の美しさ。　麺のまわりには赤いトマトピューレ,グリーンのきゅうり細切り,白い笹打ち,茶色のメンマ,ピンクの焼豚スライス,黄色の錦糸卵,オクラとうるめ節の梅肉和え。　　視覚効果バッチリで彩り豊かな冷やし中華といったところです。　　そして麺下には煮干スープが敷かれています。

つけ汁は鶏ベースにくっきり醤油だれの熱々のもの。　鶏油でしょうか？　かなり多めに投入されています。　　キリッとした濃いめの味付けです。
まずは全粒粉入りの極細麺を少し引き上げて口にしてみます。　優しく煮干が香り、これだけでも美味しいです。　　次につけ汁にどっぷりと浸して啜ります。　　非常に長いので食べ辛いですが、シャバ系のスープをよく持ち上げてくれます。　　口の中で織りなす鶏と煮干のハーモニー。　　実によく
計算されてますね～　　様々な具材は味わいに清涼感と変化を与え、レアチャーシューはそのまま食しても麺と一緒に食べても良し。　　オクラと和えられたうるめ節が魚介感を後押し。　　

最後に残った煮干スープをつけ汁へ投入しスープ割りを楽しみました。　　お盆休みを挟んで2種類の限定を頂きました。　　次回からは初心にかえってブラッシュアップされてるデフォルトメニューコンプリート目指したいと思います。　　ご馳走様でした。