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8/17（日）11：30 前3後2 4名で切り盛り。背脂系にしては、背脂の量が少ないルックスで、啜ると動物系を主軸にした、醤油をそこそこ効かせた背脂系王道の組立。背脂の量が少ないので、こってり感はなく、甘みもそれほど感じない。塩分濃度は高めだが、しょぱ過ぎることはなく、途中からニンニクを加えると、更にパンチを増した。中太のほぼストレートは、丁度良いゆで加減で歯切れが良い。具は、海苔。ネギ少量。背脂系のネギはカウンターを効かせるために、辛みを残したものが多いが、こちらはしっかり湯通ししてあり、辛みはないものだった。箸休めのメンマ。軟らかく、コリコリした食感は弱い。中厚のチャーシューはよく煮込まれて軟らかくまずまずおいしかった。デフォで750円は同系統のものの中でも高めの設定でCPは良いとは言えない。実際麺量は少なく感じた。130gぐらいか。2杯目だったので個人的には丁度良よかった。
こんばんは。 たしかに中途半端な背脂の量ですね。 この一杯にニンニクは合いそうです。
酒乱さん、こんばんは！ ニンニクはこのスープには鉄板ですね。嫌いなタイプじゃなかったですが、 もう少し背脂のコクが感じたかったです。
なまえ
マーやん
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なお
P太郎
4名で切り盛り。背脂系にしては、背脂の量が少ないルックスで、啜ると動物系を主軸にした、醤油をそこそこ効かせた背脂系王道の組立。背脂の量が少ないので、こってり感はなく、甘みもそれほど感じない。塩分濃度は高めだが、しょぱ過ぎることはなく、途中からニンニクを加えると、更にパンチを増した。
中太のほぼストレートは、丁度良いゆで加減で歯切れが良い。
具は、海苔。ネギ少量。背脂系のネギはカウンターを効かせるために、辛みを残したものが多いが、こちらはしっかり湯通ししてあり、辛みはないものだった。箸休めのメンマ。軟らかく、コリコリした食感は弱い。中厚のチャーシューはよく煮込まれて軟らかくまずまずおいしかった。
デフォで750円は同系統のものの中でも高めの設定でCPは良いとは言えない。実際麺量は少なく感じた。130gぐらいか。2杯目だったので個人的には丁度良よかった。