今月から新登場した2つメニューの内の2個目。

「ぶんすけ裏」という不思議な品書き名は、
店主が真剣に「二郎」の味を再現したという洒落！

此方は今までずっと「二郎インスパイア」という括りで
扱われて来たが、実際は見た目のビジュアルだけで、
味は全く「二郎」のスープとは違うのである。。。

実際、店主もＪ系では曳舟の「ラーメン大」と神保町の「用心棒」しか訪問した事がなく、
つい先日初めて千住大橋の「二郎」へ行って来た…と言っていたのが実情のようである。
ソレって、逆に凄い事だとは思うけど。。。

そんな千住大橋の盛況振りを体験し、こういう味なら直ぐに作れるのになぁ～と再現したのがコレ。
言わば、ずっと「二郎インスパイア」と言われて来た此方が、マジに「二郎」に擦り寄った作品である。
だから「ぶんすけの裏」という事である！自分は勝手に「裏ぶん」と呼んでいるが…。

で、今回の「裏ぶん」、自分は野菜少なめで注文。麺量はデフォで300gもある！ニンニクは必須だ。
スープは笑っちゃう程「二郎」の味を完全再現している。非乳化「二郎」のかなり美味しい方である。
スッキリしたカエシの塩味と、見事なまでの化調の旨味！最初からいきなり美味しいゾ。。。

この近所ではスカイツリーの「大」や東上野の「麺徳」よりも「二郎」を忠実に再現した味だ。
また麺が素晴らしい！いつもの此方の麺とは違い、「浅草開化楼」の手もみ風極太麺を使用している。
おかげで麺の食感はもっちもちで、スパッと切れる両面を持ち合わせた大好きな麺である。コレは旨い！

本家「二郎」独特の、日によって違うテロテロの麺や、ブレのあるスープ感のバランスが好き！
…というコアな二郎ファンには単なる「パチモン二郎」として片付けてしまわれそうだが、
自分のような「二郎」の良いトコ取りを好む者には、まさに打って付けのラーメンである。
野菜も本家よりシャキッと上がっているし、此方自慢の豚もちゃんとコレ用に煮込仕様を変えている。

今回、サービスで頂いた「つけたま」は、要するに「用心棒」で言う「スキヤキ」である。
荒切りネギと醤油ダレに漬かった卵黄。コレに麺を浸けて食べるも良し。ラーメンに掛けても良し！
自分は後半直接掛けて食したが、化調スープの味が円やかで濃い和風味に見事味変された…。
因みに、「つけたま」は普段は別売100円で販売されている。

店主のラーメンオタクとも言える職人振りに、今回は思わず笑みがこぼれた。。。
本人にしてみれば、「Ｊ系」の味なんて簡単に出来まっせ…的なプライドが作らせた裏メニューかも。
とは言っても、券売機の一番右下にちゃんと「ぶんすけ裏」という項目がある。

この辺でマジに「二郎」的ラーメンが食べたくなったら、この食券を買い、
此方のオーダー番号に従って本物の「二郎インスパイア」を堪能して頂きたい。。。
300gという麺量は自分もギリギリ食べられた量であるが、旨い麺なので比較的苦労は無かった。

このラーメンの登場により、本来の此方の目玉である「旨辛ラーメン」との味の差がハッキリとした。
どちらの客層も取り込めて、また此方のファンも増えるのではないかと思われる。。。
ご馳走様！