８／２０
冷やしまぜそば（普通）３００ｇ　８３０円

所用で御茶ノ水に来たので、その帰りにこちらへ。
グループ店では千里眼の冷やしは毎年食べてますが、他店のは殆ど未経験。
なので、今年は逆に全店狙ってやろうかと目論んでいたのですが…。
さすがに無理そうなので、グループの中で唯一毛色が違いそうなこちらをまずは押さえておこうと思いまして。
（千里眼は何とかして食べますがｗ）

１８時２２分入店。
先客６人、後客５人。
食券提示時に「鰹節入れますか？」とコール。
その後９分ほどで再度コールがあり、提供です。

麺は極太平打ちストレート。
冷たく〆られていることもあり、かなりムチゴワな食感。
味自体は若干乏しいところもありますが、食感に特化した麺と考えれば納得かな？

タレは豚骨醤油に酢と思われる酸味を加えたもの。
ただし動物系は抑え目で、醤油と酸味が前面に押し出されています。
醤油と酸味のキレで食べ進めていく感じで、どことなくスッキリさも兼ね備えているというか。
塩分濃度はやや高めですが、汁なしとしては許容範囲といったところ。
シャバ系ではあるけれども、麺への絡みは悪くないですね。

具は豚、モヤシ、キャベツ、水菜、紫玉葱、刻み葱、卵黄、トッピングの鰹節、ニンニク、ショウガ、辛玉。
豚はやや温めの状態で、冷やしだからといって変に脂が固まってなくて食べやすい。
味付けは適度に濃い目で、脂身多めなのもあるのか程よい柔らかさ。
モヤシ主体の野菜類は冷たくてシャキシャキ食感。
卵黄は多少円やかさを産み出すが、冷たい中だとちょっと存在感が希薄になるかな。
鰹節は和の雰囲気を醸し出し、フッと鼻を抜ける香りが良い感じ。
ニンニクはガツンとパンチを産み出すが、この中では多少浮いた存在な気も。
ショウガはタレのキレを増長させる役割で、マシマシにしても良さそうなぐらい。
辛玉は千里眼のとは違い、唐辛子ペーストと揚げ玉が別々の状態。
辛味は結構強めで、よりキレのある味わいを演出。
サクサク感は最後まで持続されるので、アクセントとしては最適ですね。

千里眼の冷やしも良いですが、これも違ったテイストで悪くないですね。
どことなく古典的な冷やし中華をベースにしているようにも感じられますし。
まあ、インパクトでいうと、どうしても千里眼に譲る部分は出てきてしまいますが。
さて、千里眼のも食べに行かないと！
そろそろ終わっちゃいそうな予感ですし…。

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