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コメント
どもです。
小麦ヌーヴォーとは初めて聞きました。
それにしても絶品の麺のようですね。
これは食べてみたいかも。
ピップ | 2014年8月23日 09:03まいける（休業、FBに友リクを）さん、
コレは食べたいなあ。
なかなか小麦にフォーカスのあたったラーメンってないので。。。
花の季は昔、よく通いました。懐かしい。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月23日 10:26ピップさん、こんにちは。
＜小麦ヌーヴォー2014＞は、第１弾が24日まで、第２弾が31日まで、です。
ぜひググッてチェックしてみてください。
ほんとに初体験の美味しい麺で、自家製麺の「凪」さんらしさにも溢れていました！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月23日 10:54masaさん、こんにちは。
コレは多くの方に食べていただきたい、と思うメニューです。
ちょいお値段高めですが、他では体験できない小麦感を味わえます。
ある程度いろんならーめんを食されている方ほど、
この１品の良さが理解できるんじゃないかと。
「花の季」本店は未訪なので、１度行ってみたいですねー。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月23日 10:58小麦ヌーヴォーは知っているんですが
まだ味わったことが無くて。
花の季自体は昔、栃木で1回だけ訪問しているんですけどね。
これは冷やしなんですね～
まいけるさん自身は冷やしをたくさん食べてますよね(笑)
グレーかかった麺はいいですね～こだわっているって感じで(^_^)
右京 | 2014年8月23日 12:00こんにちは。
花の季さん、有名店ですが、自家製の小麦粉とは恥ずかしながら知りませんでした。
すごい小麦なのでしょうね。
glucose | 2014年8月23日 12:50こんにちは
今日 魚雷に伺ったのですが、朝、仕事で出遅れていただけませんでした(><;
後半戦に鳴龍orやまぐちでいただく予定です。
去年はＫＡＢＯちゃんと蔦でいただきましたよ。
mocopapa(S852) | 2014年8月23日 17:16おはようございます～
恥ずかしながら『小麦ヌーヴォー』初めて聞きました。他にはどこで扱っているんでしょうか？
豚王さんは正直いい印象が無かったのですが、これは是非頂きたいですね。
31日までですか・・行けるかな・・数量限定ありましたか？
KJ7 | 2014年8月24日 09:39右京さん、こんばんは。
はい、冷やし、けっこう食べてます（笑）。
こう毎日暑いとねー。
ダシ感を出すのが難しい冷やしの中にあって、
この“麺が主役の冷やし”はかなり新しいと思いました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月25日 02:14glucoseさん、こんばんは。
小麦まで自家栽培って、スゴイお店ですよね。
実際いただいてみて、スゴイ小麦なんだろうなー、と想像できました。
「花の季」さん、１度行ってみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月25日 02:17mocopapaさん、こんばんは。
小麦ヌーヴォーは、数量少なめで限定、のお店が多いみたいですね。
「魚雷」さんや「くろ㐂」さんのも気になったのですが、行けませんでした。
後半戦の「鳴龍」さんと「やまぐち」さんも行ってみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月25日 02:20KJ7さん、こんばんは。
今日25日から31日までの後半戦は、「飯田商店」「Ｇ麺７」（ともに神奈川県）、
「鳴龍」「やまぐち」（ともに東京都）、「花の季」（栃木県）の５店で展開されます。
限定数量はお店によって違うみたいなので、出足早めにこしたことはなさそうですよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月25日 02:26
今月の18日から24日までの期間限定で出されている１品を、昨日いただいてきました。
＜小麦ヌーヴォー＞は、もうみなさん、ご存知ですよね。
栃木県の「花の季」さんが自家栽培している小麦を、
いろんならーめん屋さんやパン屋さんが期間限定でそれぞれの商品にする、というイベント。
毎年終わった後に開催を知るというパターンだったのですが、
今回ようやく初体験をすることができました。
公式サイトでも詳細が発表されていなかった「凪」さんの１品の正体は、
醤油味の冷やしつけ麺でした。
イメージとしては、とても高品位な日本蕎麦の＜もりそば＞。
つまりは、麺が主役のメニューです。
平打ち気味のその麺は、グレーがかっていて、蕎麦のルックスをしています。
１本１本が手切り風の太さがバラバラなやつで、中には全粒粉と思われるツブツブも。
ひと啜りいってみますと、凡庸な蕎麦を蹴散らすような、強力な粉の風味を感じます。
お店の方に確認をしてみると、そば粉は使っていないとのこと。
となると、小麦だけでもう本当に香ばしい味と風味に満たされるのですから、ちょっと感動します。
麺だけで４分の１を食べ進めてしまったくらい、美味しい麺なんですよ。
これに塩で、旨い焼酎を、も合いそうだなあと思ったり。
蕎麦猪口のような器で供されるつけダレは、さっぱりすっきりの醤油味。
そばツユっぽい和のお味に、鶏あたりで少しだけ厚みを持たせた様子でしょうか。
あくまで麺の旨さを活かす、というコンセプトが伝わってきます。
トッピングは、盛られた麺の中央に、大きな豚バラの角煮。
ツユの方に、葱と白胡麻、それだけ。
角煮はしっかり味がついていて、唯一、力強さを感じさせる役割を果たします。
葱は、「凪」さんらしく、小さな四角にカットされています。
割りスープは用意されていないとのことで、ツユは残してフィニッシュ。
貴重な小麦が使われた、強力な麺のお味を堪能することができました。
みなさんは、どのお店の＜小麦ヌーヴォー＞を体験されましたか？