なにかしら１つ秀でたものが有るってのは強みだね。

県内、中信地区を中心に都内にも出店する「凌駕グループ」生誕の地で新たに産声を挙げた超新星。（ただその間、他にも特徴的なラーメンを提供するお店をやってらっしゃいましたけど自分は未訪）
提供するのは「津軽煮干中華そば」う～ん、ダ・イ・ス・キ..
以前には、長野の一大ラーメンイベントである「信越麺戦記」にて【長尾中華そば】を味わっていたので否が応にも期待は高まるよ..
塩尻の人気店【津軽煮干し中華そば にぼにぼ食堂】
月日の流れるのは早いもので..前回より１ヶ月ぶりだよ。

１３時半頃、先客１名、カウンターへ。
事前リサーチで、認識済みである壁の張り紙メニューの限定「ニボつけ」も気にはなるが初志貫徹とイク。普段は優柔不断なのだが、今日は大丈夫だった..自分に吃驚！
予定通り「濃厚煮干し中華そば」をコール。
おいおい、また忘れるところだったわ～！クーポンで味玉ヨロシクね。
テレビを見て待つ事にするぜ！

７分ほどで「濃厚で～す、お待たせしました！」と店長。良い体格だ。
ビジュアルは、もの凄い色のスープ。絵具で創るのも難しそう..モチロン良い意味でだよ！表面の泡立ちが食欲をソソる。
スープ、豚骨ベースであろう濃厚なモノに、これでもかと煮干が主張している。煮干粉の量ったらアリャしない..良いねぇ～
あと塩分濃度は高めだな。
麺、「オーション」配合の饂飩の様なヤツ。加水率は高めで歯応えは十分、表面はつるッつるで食感良しッ。
具材、大判チャーシュー、刻み青ネギ、メンマそして無料トッピの味玉。シンプルです。
にぼガッツンでうまっ！（にぼガッツでは無いよ）

いやぁ～これだけ「煮干」に特化した店が出来てうれしいなぁ。
次回は未食のアレを狙い撃ちだ。
暫くは店、変わらないでね～まだまだ食したいからさ～

背脂煮干もイクねッ≡≡