長野のラーメン業界の先駆者の一人と言うべき赤羽氏が率いる凌駕グループが、昨年の６月に新たに展開したお店。
店名に惹かれて初めて訪れた。

この場所は凌駕グループの実験店のような位置付けで、店名や提供商品が比較的短期間で代わってきており、こちらもいつまで続くのかは分からない。
メニューは全て煮干し中華だが、あっさり、背脂、濃厚の３種類があり... 続きを見る

１０／１１（土）夜、本日の塩尻での仕事も私が講師となった研修会を持って終了、今回も遅くなりそうだったのでヨメには夕メシはいらぬ、と言い置いて来たので昼の「無奏天生」に続き夜もラーメンを楽しむとする。

向かったのはこちらの店。好みの煮干しを使った「津軽中華そば」がウリの「凌駕グループ」の一員、先日訪問時にフラれていた上、どうやら麺が変わった旨の情報を入手して... 続きを見る

新たな気持ちで挑む。

中信地区を代表するラーメン店「凌駕グループ」の初代【麺州ラーメン　凌駕】生誕の地で新たに産声を挙げた超新星。（まぁその間、他にも特徴的なラーメンを提供するお店をやってらっしゃいましたけど自分は未訪）
塩尻の人気店【津軽煮干し中華そば にぼにぼ食堂】
提供するのは店名の通り「津軽煮干し中華そば」う～ん！ス... 続きを見る

店内のキャパあるが店員は1人。凌駕のTシャツを着ていたのでグループなのかな。
程なくして提供。泡立ったスープ。ﾆﾎﾞｰな香りは控えめですね。
早速ズバズバ、いままで食べた煮干しに比べると麺は太いかな～
スープはﾆﾎﾞｰ感はありますが、濃厚の文字があったので想像よりかなり弱め
チャーシューは冷めていて残念。

塩尻地区　ラー活　初参戦なる！

ラーメン食べ歩きを始めてからこの塩尻地区は、初めて訪れる地区であります。
ＲＤＢでのレビューを見ていてどうしても、こちらのお店に訪れたいと以前より
思っていたのですがその思いが、今日叶う事が出来ました。
家を出る時からナビにインピットし近くまで来たのですが中々お店が見つける事... 続きを見る

９／１（月）昼、本日から９月、いよいよ夏も終わりとなり、短かった今年の夏に名残り惜しさを感じてしまう。そんなしょっぱな、朝から塩尻にて旧・相棒と共に大好きな肉体労働の日。朝食は例によってスイカだったので腹が減る。昼ラーは相棒のリクエストもあり、こちらの店へ出撃する。

１３：３０着、先客無し、２人してカウンターに着座、後客３名。メニューを検討、「にぼつけ」は... 続きを見る

なにかしら１つ秀でたものが有るってのは強みだね。

県内、中信地区を中心に都内にも出店する「凌駕グループ」生誕の地で新たに産声を挙げた超新星。（ただその間、他にも特徴的なラーメンを提供するお店をやってらっしゃいましたけど自分は未訪）
提供するのは「津軽煮干中華そば」う～ん、ダ・イ・ス・キ..
以前には、長野の一大ラーメンイベントである「信... 続きを見る

2014年8月11日訪問
前日夜の12時過ぎまで仕事をしていた上、早朝に起きて墓掃除をしていて若干体調に不安はありましたがせっかくの休みということで、安房トンネル経由で久しぶりの信州入りを敢行しました。

まずは、チャーチル・クロコダイルさんのレビューで気になっていたこちらの店からです。去年の夏に行った時は「乱切り手もみ中華そば りょうが」という名... 続きを見る

８／１（金）昼、何気に忙しかった７月も終わり、早くも８月となり、残り短い信州の夏に思いを馳せる。なんだかんだ言っても信州の夏は盆まで。夏限定のラーメンも多いので、悔い（食い？）の無い様、立ち回らねば、、、

そんな最近、我が社の戦友であるパイパーｓｓ中佐からこちらの「つけ麺」が始まった旨の情報を入手、早速突撃と相成る。「乱切り手もみ中華そば りょうが」だった... 続きを見る

７／２１（月）昼、世間では３連休の最終日の本日、私は塩尻での仕事を入れる。仕事をしていれば外で美味いラーメンが食えるので、鞭を打って臨んだこの３連休も最終日。明日は休みなので美味いラーメンで〆てみたい。

塩尻には私的に名店が多々存在している。あの店も良いし、あそこの店も久しぶりなのでイッテみたい、とあれこれ迷った挙句に突撃を決めたのはこちらの店。先月ＯＰの... 続きを見る