ラーメン燈郎との連食になります。

1軒目を出てから、新橋へと移動。
どこかでラーメンを絡めて～ということで、未訪のこちらへ伺ってみました。
路地裏の更に裏…ぽつんと案内板を発見し、迷いながらもようやく辿り着きました。

12時4分の到着で、先客8名。
券売機にて「烏賊干し鶏白湯醤油そば 800円」を購入します。
この日は暑かったので、つけ麺という選択肢もアリだったかな？

店内は手狭ながらもL字カウンターに10席を確保。
厨房では白の調理服を着た男性が2名、これは銀座のお店と同じスタイルですね。
着席から7分ほどで配膳となりました。

ベースは鶏白湯、それに烏賊干し？を加えたもののようですね。
烏賊さんはスルメ的な印象かな、風味よりもジワリと旨味を煮出してくるような感覚。
そのイカの主張をトロリと甘い鶏白湯がふんわりと包み込み、ぽってりとした醤油の円やかなコクでもって纏めています。
この甘い口当たり…どこか「すき焼き」を彷彿とさせる気配がありますね。

麺は中細のストレート。
茹で加減ちょうどで、中々噛み応えの良いタイプですね～。
ツルツルとした喉越しで白湯スープにも似合っています。
麺量は160gほどでしょうか、程よいボリューム感で満足できそうかと。

具は鶏チャーシュー・イカゲソ・メンマ・三つ葉・海苔。
鶏チャーシューは肉質柔らかでサクリとした食感の良いものが2枚。
イカゲソは食感を楽しめますが、ちっと旨味が抜け気味かな？
三つ葉やメンマなども適度に機能していますね。

いや～中々面白い味わいで良かったですね。
強烈な烏賊煮干とはまた違った、後追いの旨味感を楽しめました。
ただ、醤油の甘味や烏賊の毛色が結構強めなので、やや好みが分かれる仕上がりでしょう。
逆に言えば、こういった要素をお好みの方にはピタッと来る一杯と取れますね。
興味のある方は、日和るよりかは実際に食べてみるのが一番でしょう。

ご馳走様でした。