2014.8.16　　 PM 6：20　　 店内先客５人　　後続チョロチョロ


せっかく帰省したもんやから、気になっとったコチラに訪問
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフは厨房に２人、接客１人の計３人体制、作業風景を見ていると、雪平鍋で温めたスープを丼に注いでから更にレンジで加熱するスタイル、旨けりゃ無問題だが、飲食店でのレンジフル稼働はちょっとテンションが下がる　…ﾜﾀｸｼ(@_@)
卓上調味料は胡椒・唐辛子・柚子胡椒が置かれとった


８分程でラーメン登場！　…ﾄﾞﾘﾁﾝ(゜o゜;　
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯スープ。
鶏の旨味は良く出ており、クセや臭みの無い上品な仕上がり
鶏油
野菜由来の自然な甘味もあり、コーンポタージュのような味わい
ホタテ等の海鮮出汁は隠し味的な使い方がされており、スープに奥行きを与えとる印象
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無く優しい口当たり

麺は中細ほぼストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干高め、ツルプリシコな食感、風味は強めだが、スープとのバランスが絶妙で旨し
麺の選択に店主のセンスが感じられるね～
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー４枚、ﾄﾞﾘﾁﾝ(アスパラチーズ肉巻き)、蒸し鶏、味玉、生野菜（レタス・紫キャベツ・パプリカ等）の構成
チャーシューは低温調理のバラタイプ、味付けは薄めだが、味噌風味でウマシンク！
ﾄﾞﾘﾁﾝは焼き加減も良くチーズが肉とアスパラに絡みウマシンク！
味玉は黄身がジェリ～状、味付けも良く藤尾旨し
生野菜は個人的に疑問が残るな～　つけ麺ならアリかもしれんけど・・

半分程食べ進め、柚子胡椒を投入し、ツルオカ的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

生野菜が微妙な感じだが、ハイレベルな１杯やった。