軽井沢の別荘から、長野市へ足をのばした。灼熱の東京と比較すると、気温も低く爽やかで、避暑地の軽井沢には及ばないまでも、十分にリゾート地の雰囲気がある。

食べたのは、富士ラーメン＋ニンニク増し＋チャーシュー無料トッピング。

麺は、ストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の麺が出てくる。二郎系の麺というよりも、つけ麺にフィットしそうな麺だ。小麦の香りはイマイチしない。二郎として楽しもうとすると、やや違和感があるかもしれない。

スープは、豚骨から出汁を採る、濃厚なスープ。どんぶりが小さいにもかかわらず大量の麺とヤサイが入っているので、スープ自体の量は少ない。あくまでも私見に過ぎないが、オペレーションの効率性を考えると、ベースの大勝軒のラーメンスープの返しの量を多くし、背脂を加えることで、このスープは構成されているのではないだろうか。そういう意味では、大勝軒派生型スープだ。

チャーシューは、ばら肉の炙り。デフォルトでは1枚だが、チャーシュートッピングをすると3,4枚に増える。炙ることで脂が活性化し、これは美味しいチャーシューだ。

その他、モヤシ、ネギ、ニンニクが入る。モヤシはデフォルトで大量。別丼がついており、そちらに一旦移動させた後、徐々に戻しながら楽しむスタイル。別丼に移したモヤシにニンニク醤油をかけ、食べている間に馴染ませる。これも富士ラーメンの楽しみ方だ。そのままニンニク醤油モヤシを楽しむもあり、本丼に戻し、スープに馴染ませて柔らかくなったところを楽しむのもあり。いろいろな楽しみ方ができる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/