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食べたのは、味噌トンカツラーメン。麺は、西山製麺のもの。デフォルトで頼んだのだが、最初はゴワゴワに硬い。しかし、時間が経つにつれてスープに馴染み、適度なコシとなる。このコシが強くとても美味しい。スープは、豚骨、鶏がら、利尻昆布、煮干、玉ねぎ、人参から出汁を採る。化学調味料を使用しない。しかし、味噌で頼んだのだが、出汁があまく、充分な深みを感じられない。豚や麺が強く、その他の具も主張が強いため、もう少しパンチのある出汁が欲しい。今回はトンカツを食べたため、チャーシューはこの評価。トンカツ専門店で出しても、まあいけるかなというトンカツが出てくる。ラーメン屋で出てくるチャーシューとしては十分なレベル。モヤシの水分の処理も充分にできており、さすが満足できるレベルであった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
グフ ゲルググ
ＳＰＡＲＫ影
Chris MacArthur
ぼらぼらら
スージーのなのなQ
麺は、西山製麺のもの。デフォルトで頼んだのだが、最初はゴワゴワに硬い。しかし、時間が経つにつれてスープに馴染み、適度なコシとなる。このコシが強くとても美味しい。
スープは、豚骨、鶏がら、利尻昆布、煮干、玉ねぎ、人参から出汁を採る。化学調味料を使用しない。しかし、味噌で頼んだのだが、出汁があまく、充分な深みを感じられない。豚や麺が強く、その他の具も主張が強いため、もう少しパンチのある出汁が欲しい。
今回はトンカツを食べたため、チャーシューはこの評価。トンカツ専門店で出しても、まあいけるかなというトンカツが出てくる。ラーメン屋で出てくるチャーシューとしては十分なレベル。
モヤシの水分の処理も充分にできており、さすが満足できるレベルであった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/