吉村家を訪問するのは、杉田にテンポがあるとき以来ですから、何年振りかわかりません。横浜に来てからも前を通るのですが、ものすごい行列に並ぶ意欲がなくなり、素通りしていました。本日は、10人ほどの列だったので、「これはすぐに食べられる」と接続しました。
　久しぶりに食べてみて驚いたのは、スープが熱々だったこと。カウンターの棚から両手で丼を持った時に、熱っ、と思ったほど。レンゲで一口すすりましたが、熱烈スープでした。熱いものが好きな私は、これだけでうれしくなりました。
　白濁したスープは苦みもしょっぱさもなく、いい出来具合です。もうすこし甘みがあるといいかなとは思いましたが、気になりません。燻製された二枚のチャーシューは香ばしくて箸が進みました。
　別皿で出てくる玉ねぎは、細かく刻まれた部分とざっくりした部分の合挽き状態でした。歯ごたえがそれなりに会っていいですね。私は、玉ねぎはドサッといっぺんに全部入れません。麺と具をすべて食べ終わった後に、レンゲで玉ねぎをひとすくいして、スープに浸して、口の中に入れます。玉ねぎの甘さとスープの動物系のうまみがじんわりと口中に広がります。玉ねぎをいっぺんに入れると、スープの温度が下がりますので、レンゲで一口ずついただくようにしています。その代わり、食べ終わる時間はかなりかかります。左右の若者がいなくなり、新しい客が来ても、じっくり堪能しました。おいしかった。