Item: 麺屋 永太
Rating: 86
Author: おんぶばった

86点

9月9日(火)　19時45分　訪問

3回目の訪問。　
待ち客4名に接続。
残念ながら冷まぜそばは期間終了ですね～。
まんまと逃がしちゃいました。来年を待ちます。

カウンターの脇側に着いて厨房内も見渡せます。
調理工程は王道スタイルとも言えますが、
やはり丁寧に炊き出されたであろう豚骨スープが特徴です。
味わい深くマイルドに抽出され、スープというよりソースの役割も果たす。
それを魚介系のスープに垂れ流すわけですな～。
シャバ系に分類されますが、とても奥深さを感じます。

麺の秀逸さも言うまでもありません。
麺だけ頬張っても声が出ちゃいます。
中盛でもどんどん喉を通って、完食まで時間を要しません。
毎回、もうちょっと食べたいなと思うわけですが、

→そうです、スープ割りが楽しみなのもここのつけ麺の強み。
胃に隙間のある状態でこのスープを頂きたい。
白濁スープ割り。やっぱり美味い。

でも次回は麺の量増やすかな?