9月6日（土）　　訪問。　

【このメニューは、すでに終了しました。】　

この日仕事の移動中、恵比寿で途中下車。
この限定が食べたくて、半ば無理矢理ｗｗｗ
雉100％の白湯なんて食べた事ないのでね。

店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチッとペラチケ購入。
Ｌカウンターロング1番奥に着席。　厨房はいつものお2人。
待つ事、約8分で着丼！　　

麺は中細のほぼストレートタイプ。　
茹で加減はバッチリ！　ど真ん中！　　ツルシルコシコパツ～～～　　
加水率は普通で、小麦感は結構感じます。
歯応・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　好きです。
麺量は130gとの事。　　大栄食品。　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は殆どありません。　ほぼシャバ系です。
動物系は雉100％。　魚介系は未使用。
動物系の出汁感は、そこそこ出ているライトミドル級。　臭みやエグミは皆無。
カエシはベースのスープを損なわないレベルで、とても良い塩梅。　
表面の油は、雉油。　量はほどほど。　雉油も加わってか、コク・温度キープに一役。
雉も鶏の1種ですから、美味しい鶏白湯と変わりありませんが、やっぱ少し違うｗ
あくまで個人的ですが・・・最初の飲み口は銘柄鶏の白湯スープと変わりないけど、後味が違う印象。
これが『雉』かぁ～って感じで、滋味溢れるような感覚かな。　美味しいスープです♪　

具は雉肉・味玉・メンマ・ネギ。　
肉は2個。　雉モモとムネ肉のボイルタイプ。　味付けライト・肉・雉感良く・・・うまうま～
味玉はまんま1個。　茹で・黄身加減良く、生姜醤油ダレ風味の味付けで・・・うまうま～
メンマは穂先メンマの細切り3本。　臭みなく、味付けライトなサクシニョで・・・うまうま～
ネギは九条ネギささ切りタイプ。　彩り・清涼感に一役。

頃合を計り、和え玉（大）を口答でオーダーし150円玉をカウンター上へ。　
詳細は割愛しますが、粉多めでｗ
相変わらず旨し！　粉多めが功を奏して、ニボうま！　これで150円ですもんね～
普通のお店の油そばを食べる気無くしますｗ（笑）　

すんなり完食！
自然に丼持ち上げ完飲！　　
ごそうさまでした。

これも美味しかったですね～♪　
これで、雉100％シリーズ3品頂きました。　その中でも、塩清湯が1番好みでした！

同じ鶏の1種でも、やっぱ違うんですね～　雉100％なので、違いが少しだけわかってきましたｗ
鴨の野趣溢れる感じとは、少し異なり・・・とても貴重な体験をさせて頂きました！


総評　　　味　　85点。