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80点
酒麺亭　潤　背脂ド生姜　800円[ラーメン/塩]
酒麺亭 潤 燕総本店（新潟県燕市）F5

「酒麺亭　潤　背脂ド生姜　800円」@酒麺亭 潤 燕総本店の写真今回は燕三条系で有名な背脂ラーメンの店「潤」の本店に来たわけですが、
その中でもこのメニュー「背脂ド生姜」を注文。
あの背油系に生姜がプラスということで、なんか欲張りな一杯な感じがしますね～

ということで早速レポ。

具は割りと粗めに切られたネギ、トロトロのチャーシュー、メンマ、岩のり、節と背脂ラーメンにピッタリの組み合わせ。

スープは煮干感は無いですが背脂のコッテリ感とキリっと生姜の風味が効いてて塩ベースのスープにアクセントを加えていい感じです。またスープに浮いている節を混ぜればさらにスープに風味が加わるこれも味変スープでいい感じです～

潤なんで麺は太麺ややウエーブのかかったもっちりとした麺。量は180g程でしょうか。背脂ラーメンにこれは合いますよね～♪

感想としていいとこ取りで、大きなインパクトこそ欠ける部分がありますが、背脂と生姜の要素がいい感じに調和してて、食べやすく美味しかったです。　ご馳走さまでした♪

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちわ～

コレは美味しそうですね～♪
「潤」さんは自分のホームでもある「丸め」さんとも交流があるらしく気になっているんですよね！
今日も新潟から帰ってきましたけど三条燕はバス停だけの通過なんで先日みたいに帰省した時にでもと考えてますｗｗ

バスの運転手 | 2014年9月23日 17:20