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食べたのはサイカラーメン（小）。麺は、若干捻りの入った素麺を思わせるような細麺。硬めで頼んだのだが、博多麺のようなコシは望むべくも無く、すぐに柔らかくなってしまう。しかし、それでも、後述する重量級のスープとの相性はよく、これはこれで正解なのかもしれない。スープはニンニクの効いた重量スープ。出汁はほぼ白菜から出ているといてもよいと思う。これに、豆板醤、豚骨を加える。辣醤で辛味を出す。白菜の甘さを豆板醤とニンニクで整え、グングン飲むと体の中で活性化し汗が噴出してくる。チャーシューは入っていなかったので今回は評価なし。その他、これでもかというくらい豪快に白菜が入ってくる。この豪快さ、迫力は東京で言えば「二郎」くらいだ。僕はこういうインパクトのある、食べ手の印象に残る一点豪華主義のラーメンは大好きだ。その点で評価は高い。しかし、白菜の質はレベルが低い。うーん。ボリュームが多いだけに評価が難しい。韮、人参など野菜は多い。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
LIE LIE LIE
鶉
博多っ子のみつ
ゴリゴリ
FUMiRO
麺は、若干捻りの入った素麺を思わせるような細麺。硬めで頼んだのだが、博多麺のようなコシは望むべくも無く、すぐに柔らかくなってしまう。しかし、それでも、後述する重量級のスープとの相性はよく、これはこれで正解なのかもしれない。
スープはニンニクの効いた重量スープ。出汁はほぼ白菜から出ているといてもよいと思う。これに、豆板醤、豚骨を加える。辣醤で辛味を出す。白菜の甘さを豆板醤とニンニクで整え、グングン飲むと体の中で活性化し汗が噴出してくる。
チャーシューは入っていなかったので今回は評価なし。
その他、これでもかというくらい豪快に白菜が入ってくる。この豪快さ、迫力は東京で言えば「二郎」くらいだ。僕はこういうインパクトのある、食べ手の印象に残る一点豪華主義のラーメンは大好きだ。その点で評価は高い。しかし、白菜の質はレベルが低い。うーん。ボリュームが多いだけに評価が難しい。韮、人参など野菜は多い。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/