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「特製あさりと昆布出汁ラーメン」@麺屋 一燈 おかず市場 イートインコーナーの写真9/12
特製あさりと昆布出汁ラーメン 950円(9/10~9/16までの期間限定出店)

所用で池袋に。
で、その帰りに、池袋西武の催事に麺屋 一燈が出店しているとのことで訪問。
どうやらラーメン燈郎の3周年で出したのがベースになっているっぽい。
その時はつけ麺オンリーの提供だったので、やはりここはラーメンを食べておくべきかな?と。

19時10分着。
待ち12人、後客20人強。
30分ほどで着席、その後3分ほどで提供です。

スープはあさり出汁&昆布出汁。
滋味深いあさりの旨味を、風味豊かな昆布の優しい旨味が見事にサポート。
スーッと体に染み入るような味わいです。
カエシの醤油は素材を邪魔しないようにフッと効かせる程度で、しっかりと下支え。
油も抑え目で、こちらも邪魔しない程度に全体に厚みを持たせる役割に徹しています。

麺は中細ストレート。
加水率中程度で、ムチッとした食感。
スルッと喉越しの良く、風味も適度。
まあ、低加水の麺でも良かったかな?とも思いはしましたが。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、味玉。
豚チャーシューは低温調理のものとバラロールが2種類。
低温調理の方は適度な弾力感があり、肉の旨味がダイレクトに伝わってくる。
バラロールはしっとりした食感で、やや脂身が多い気もするがそれほどしつこさは無い。
鶏チャーシューも低温調理されており、味付けは薄めながらも鶏の旨味がしっかりと。
メンマはシャクッと、味付けは濃すぎず薄すぎず。
味玉はゼリー状の半熟さで、味付けは適度な濃さ。

じんわりとした味わいの一杯でしたね。
何というか、〆に良さそうというかw
ラーメン燈郎の3周年のとの比較になりますが、つけ麺の方に若干軍配かなぁ。
つけ麺の方が多少なりとも手が込んでいますしねぇ。
まあ、これはもう今後やらなさそうですが、また催事で出店した時は行くとしますかね。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8403769

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです〜。
皆さん行かれてますねぇ〜(*^。^*)♪
燈朗サンの3周年つけ麺のらーめん版!
コレは食べたかったですよ..w

よっしーR | 2014年9月26日 15:59

おっと
食べたんですね。
なかなか予定が合わなかったですよw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年9月26日 16:49

こんにちわ~

やはり特製は見た感じが違いますねぇ~♪
旨そうですよ!

ワタクシも食べたかったなぁ…。

たく☆ | 2014年9月26日 18:23

ども〜
機会失ったわ、近いと油断しちまう^_^;
次回は機会損失せんように!と
無い心に誓うのだw

はち ~減量中~ | 2014年9月26日 18:48

毎度~

このメニュー、少し前にでづかさん限定でやったんよ~

ウマシング!!

アカンな~同好会 | 2014年9月26日 22:04

続いてどうも~

やはり特製は豪華ですね♪
記念の一杯は食べれなかったですがウチのが食べたつけ麺を食べたらやはり、つけ麺の方が旨かったです♪
個人的に麺が細かったのも良かったですしね!!

バスの運転手 | 2014年9月26日 22:12

どうもです!

貴殿もいただきましたか!
私もつけに軍配でしたね(汗)

じゃい(停滞中) | 2014年9月26日 23:35

おぉ~!
corey殿も行かれてたんすね~ イケブの西武
本店までなかなか辿り着かないので行きたかったなぁ~♫

ももたろう | 2014年9月27日 00:49

どもです

池袋西武には何度か出店してるようですが自分が食べたのは初回だったかな。
印象としては正直今一つだったんですが回を重ねるにつれ本店とのギャップが埋まりつつあるようですね。

☠秋☠ | 2014年9月27日 04:32

どうも~

僕もつけ麺は燈郎で頂いてたのでラーメンというチョイスでしたw
ビジュアル的にも特製の方が満足度上がってたかも…
次の催事限定メニューも楽しみ♪

ペンギン軍曹 | 2014年9月28日 10:00

こんにちは!

燈郎3周年は仕事が長引いてGET出来ませんでしたが、これは何とかありつけました。
個人的な感想ですが、ラーメンもつけめんも同じくらいの満足度でしたヨ♪

おぉ、ラーメンはこんな感じだったんですね。
つけを頂きましたが、ラーメンの方がより貝感が楽しめてじんわり味わえそうです。
んで、やっぱ特製はトッピングが豪華だなぁ。。連食を意識してデフォにしちゃったけど、特製にすればよかったorz

タム6000 | 2014年9月28日 22:26