9月13日（土）。朝から16時までほぼ休憩なしでの仕事だったので、仕事終了後はほぼ放心状態。お昼ご飯も食べながら仕事していたのでこの時間になると小腹が空いてきます。てなわけで残務処理をして、夜の部が始まるのを待ってから職場近くの飛来さんを18時50分訪問しました。店内8割り方の入りです。ここのところこちらは限定メニューで伺うことが多かったのですが、今日は特に限定は出ていないようなので、レギュラーメニューの中から新メニューの黒魚介豚骨味玉ラーメン880円を券売機でポチして、いつものようにおねえさんに渡します。この汁なし版、たしか少し前にうまこさんが限定でいただいていたような。佐藤店主さんはじめ男性3名、女性1名でのオペを眺めながら10分足らずで着丼です。

　スープは魚粉の効いた豚骨魚介。相方の名古屋コーチンの効いた清湯が淡麗系なのと比較するとかなり濃厚で粘度は高く感じます。このドロンジョ感は小美玉時代の喜元門さんに似ている気がします。当然のごとく、食べ進めるにつれてワイシャツにスープのしみがどんどんついてきます。黒としてのマー油が綺麗な円を描いてたっぷりめにかけられていますが、その主張は強くなく、香ばしさも遠慮がち。ちなみにマー油は桂花さんのような純粋豚骨系にはとても存在感を示しますが、こちらのような豚骨魚介だとどうしても魚介に押されてやや引き気味な存在になっしまう気がします。

　麺は全粒粉入りのストレート太麺。加水率やや低めでやや硬めの茹で上がりで好みです。太麺ゆえ、スープの絡みも良好で、やはり麺も最後まで熱々でいただくことができました。

　　具材は板海苔、ニンニクチップ、青ネギ、刻み玉ねぎ、穂先メンマ、トッピングした味玉、大ぶりで厚いばら巻チャーシューが2枚。1枚は佐藤店主さんからのサービスですね。ありがとうございます。チャーシューは火はあまり入っていないスモークタイプですが、濃厚スープが最後まで熱々なので、食べ進めるうちに少しずつ熱が伝わって、味わいが変わるるところもなかなかナイスです。刻み玉ねぎもこの濃厚スープを受けとめるには必須アイテムです。

　秋空の中、身体が暖まる一杯で、食べ終わる頃には汗だくになっていました。真冬にまたいただいてみたい一杯。ごちそうさまでした。