２０日、１２時半ごろ訪問。
また、新橋で再開されたということを聞き、行ってきました。

場所は以前の場所より行き易い場所になってました。到着したときには、１０人以上の列が出来てました。早速、後続の列に接続し待ちます。客層は女性、男性で男性が少し多いくらいでした。
並んでから、３０分ほどで入店。食券は食べたことのなかったこちらを選択。

店内はカウンター席のみです。ロックなBGMが流れてるところは以前の新橋のお店を懐かしくさせてくれます。店員さんは接客担当の女性店員さんと店主さんと男性店員さんの３名体制のようです。

席についてから、待つこと１０分ほどで提供。

ではではいただきます。

■麺
黄金色が鮮やかな平打ちタイプの麺で若干の縮れがあります。水切りと締め方は申し分なしです。プリっとした食感と噛み応えで良い麺です。

■つけ汁
一口飲むと広がるのがホタテの味と香り、ホタテが非常に凝縮された味です。粘度は高く、クラムチャウダーを思わせる粘度で非常にクリーミーなつけ汁になってました。塩分はそこまで高さを感じなかったのも良かったです。提供時から全体的につけ汁の温度が温かったのが残念でした。麺の縮れがつけ汁を引っ張りあげてくれて相性はいいと思います。

■具材
つけ汁に全てが含まれており、海苔、炙りチャーシュー、角切チャーシュー、刻みタマネギ、味玉。炙りチャーシューは香ばしさが出ており、つけ汁が染みこんで良い塩梅の味になってました。角切のものは、少々味付けが薄かった気もしますがつけ汁のおかげで美味しくいただけました。その中で、タマネギは良い仕事をしてます。タマネギの苦味が薬味としてしっかりと仕事してます。味玉は、黄身がゼリー状の仕上げで甘みを引き立てた味付けが非常に美味しかったです。

■スープ割り
スープが足されたことで、魚介分が抑えられましたがそれでも飲みやすくなりました。

中盛にしたことでつけ汁が予想以上に減りましたがスープ割まで美味しくいただけました。豚骨魚介ではないタイプでこの粘度と味は食べてて心地よかったです。
今度はデフォルトのつけ麺も試したいですね。

ごちそうさまでした！