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本日、ようやく初訪ですなかなか行ける場所ではないので期待が高まりますスカイツリー周辺の賑わいから、やや離れた場所に位置しています到着時は満席でしたが、すぐに入れ替わり同行者の醤油とシェアですつくる過程が目の前に展開するライブ感がウリとのこと丁寧に作られていくプロセスを見ているだけで美味しいことは間違いありません鶏白湯のスープが注がれましたが、やや少ないなと思っていたら、最後にホタテエキスのペースト状のものが載せられましたチャーシューは豚と牛の3種類と豪勢ですスープをひとくち、鶏の旨味とコクが効いています醤油も同じく鶏、こちらは清湯です麺はホタテが中太、醤油が細麺、いずれも好みのコシを感じられる仕上がりです途中でホタテを少しずつ溶かしながらいただくと徐々にホタテ特有のクセのある旨味が広がり、鶏を凌駕していく感じでしたきっちりとした仕事がなされているだけではなく、美味さも最大限に引き出そうという試みが感じられる一杯でした
三日月
Dr.KOTO
ぬれいえふ
うっかり新兵衛
DMAX
本日、ようやく初訪です
なかなか行ける場所ではないので期待が高まります
スカイツリー周辺の賑わいから、やや離れた場所に位置しています
到着時は満席でしたが、すぐに入れ替わり
同行者の醤油とシェアです
つくる過程が目の前に展開するライブ感がウリとのこと
丁寧に作られていくプロセスを見ているだけで美味しいことは間違いありません
鶏白湯のスープが注がれましたが、やや少ないなと思っていたら、最後にホタテ
エキスのペースト状のものが載せられました
チャーシューは豚と牛の3種類と豪勢です
スープをひとくち、鶏の旨味とコクが効いています
醤油も同じく鶏、こちらは清湯です
麺はホタテが中太、醤油が細麺、いずれも好みのコシを感じられる仕上がりです
途中でホタテを少しずつ溶かしながらいただくと徐々にホタテ特有のクセのある
旨味が広がり、鶏を凌駕していく感じでした
きっちりとした仕事がなされているだけではなく、美味さも最大限に引き出そう
という試みが感じられる一杯でした