店の名はライフ
KBライダー
PANE
コメント
こんにちは。
この力強いスープが浅利とどうコラボするのか、興味が尽きませんね。
次回は浅利をいただくことに決定です。
glucose | 2014年9月27日 15:41＞glucoseさん
こんにちは。ほんと興味深いですよね。
幸い奥久慈シャモスープはレギュラーメニューに使われるようなので、ゆっくり味わってゆきたいなと思っています．．．(^_^)
店の名はライフ | 2014年9月27日 16:34どもです。
早いですね～。
軍鶏は供給が安定せずに扱うのを辞める店が多いのに、軍鶏ですもんね。
更に高級な本枯本節を使用もお値段据え置きだもんなぁ
浅利と本枯れ．．最終的にどう調整してくるかが楽しみです。
ピップ | 2014年9月27日 16:46＞ピップさん
こんばんは。しばらく前から新しいスープになるのを心待ちにしてたところに昨夜店主さんからのツイートが入ったので速攻で行ってきました（＾＾；
考えてみればとても贅沢な一杯ですよね。店主さんに感謝感謝です！
浅利も楽しみです(^o^)／
店の名はライフ | 2014年9月27日 18:05おはようございます。
新スープ早速いただいたのですね。
早くいただいてみたいです。
煮干の醤油も課題なので、店内連食しちゃおうかなぁ。
ももも | 2014年9月28日 06:13＞もももさん
おはようございます。
こちらは魅力的なメニューが多くて、ある意味罪深いですよね（＾＾；
店の名はライフ | 2014年9月28日 07:21店の名はライフさん，どうもです。
あさり出汁しゃもを食べてきました。
これからレポします。
これの塩はまた後ほど。
RAMENOID | 2014年9月28日 13:41＞RAMENOIDさん
お！あさりですか、羨ましいです！
レポ楽しみにしています(^o^)／
店の名はライフ | 2014年9月28日 14:01
カウンターに先客5名。すぐに着席。
本日から提供開始となった奥久慈しゃもの新スープを使った虎徹そば（醤油）を口頭で注文。
待つこと約5分で着丼。
盛り付けは豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、極細切りのフライドオニオン、白髭ネギの上に青ネギ、さらにその上に柚子が少々、そして海苔が一枚。 とても丁寧に仕上げられています。
今回のスープのリニューアルは、「奥久慈しゃもの清湯にさらに仕上げに本枯本節を加えこれまでのスープよりカエシに負けない」ようにされたとのこと。
さっそくスープを一口。「お！、旨い！」。これまでの虎徹そばに比べるとスープが力強くなったように感じます。カエシも上品な醤油の旨味があり、本節の風味があとからやってきてとてもバランスが良いなぁと(^o^)v。
今回は醤油味/平打ち麺にしたのですが、スープとの絡みが良く、茹で具合もジャストで満足できました。スープも完飲してしまいました♪
この新しいスープは「あさり出汁鶏そば」にも使われることになったそうで、あさりとの組み合わせてどんな感じになるのか興味深いです。
隣の方が食べていた黒まぜそばの連食も頭をよぎったのですが、きょうのところはこれ一杯で満足しました(^o^)／