9月28日午後1時到着。店内満席、待客3名。限定煮干し目当てでしたが時間が遅くなり間に合わないかと思いきやセーフ。
食券購入時間違えてセットにし忘れ50円損した。
食券受け取ったときに言ってくれないんですね。和え玉希望も何も言わないと煮干し飯に。ダブルショック。

麺・・・通常の鶏濃麺と違い、煮干し用の細麺使用。水分が少ないのか湯で時間が長すぎるのかわからないが、やや柔らかめ。12/20

スープ・・・以前食べたときより煮干し感はUP。ただ鶏の濃度も臭みを感じるぐらい上がっていて煮干しもしっかり主張してるが鶏とケンカして、鶏が優勢か？15/20

具・・・鶏チャーシュー、岩のり、玉ねぎ、チンゲン菜。チャーシューの存在感、味が抜群。反面岩のりと玉ねぎが申し訳なさそうに乗っており、味が単調になりがち。14/20

接客・・・こちらの店主はいつも目配りしており、気遣いが感じられありがたいですが、手探り感が伝わってしまうので逆に気を使ってしまいます。自信もって頂けるともっと美味しく頂けますね。今回は食券と和え玉のフォローが欲しかった。14/20

コスパ・・・現状セットで1000円は高いです。実際は950円。
もっと進化させていただきたいし、来るたび変化、進化してるので次回期待。完成されれば1200円の価値はあるかも。
15/20

総括・・・全体的に可もなく不可もなく。流行りの鶏濃麺、煮干しの合わせ技がまだ機能していない気が。
ただ、研究熱心の方の様なので必ずつくばの名店、板橋の名店に肩を並べてくれると感じます。通う店になるでしょう。
今回板橋の名店から煮干しを頂きとツイートしてましたが残念ながら鶏に負けてました。次回期待!!!
あくまでも全て私個人の好みによる見解ですのでご了承下さい。