Item: おおぜき中華そば店
Rating: 84
Author: shun

84点

shun

※この限定は終了してます。

本日、26日は「濃厚にぼしゃもそば」を昼夜各10食分提供させて頂きます。背黒と平子にししゃもを加えてみました。という呟きを見て昼の部訪問。食券機では「濃厚にぼししゃも」？。
スープは鶏豚メインの動物系がしっかりした鶏白湯。粘度も濃厚らしい塩梅。
塩分濃度も割と高めでも許容範囲。
背黒と平子と言う煮干はガツンと出ていますが、それ以上にまさにししゃもだ~ってわかるししゃも感。
ししゃもはみりん干しを使用したとの事でみりん由来の甘味が比較的強めに出ています。
甘い濃厚煮干。かなり独特で甘味への感じ方で評価が分かれそうな味わい。
麺はいつもの中細。
具は、鶏モモと豚ロースの2種のチャーシューをメインに、穂先メンマ、海苔、ナルト、ネギ。
鶏モモはほんのり甘くジューシーでめちゃ美味い♪その他はお馴染みの顔ぶれで高機能。
和え玉は自粛。

しっかりとししゃもの味が主張し甘味が目新しい濃厚煮干でした！
ごちそうさまでした。

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2014年9月29日 18:53投稿（2014年9月29日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 38件

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こんちくわ～。

パッとメニュー名見たとき、軍鶏かと思いましたよｗ
ししゃもで一杯やりたいｗｗｗ

富士山 | 2014年9月29日 20:08

毎度です～

呟きを見た時はもちろん、
いま貴殿のレポを拝見し終わり、富士さんのコメを読むまで、
軍鶏だと思ってました～
アブネ～恥ずかしコメ入れるとこだった!!

としくん | 2014年9月29日 20:18

自分もギリギリまで軍鶏かと思ってましたよwww

shun | 2014年9月29日 20:22

どもです。
しっかりとシシャモが主張しているようですね。
我々が普段食べているシシャモはペカリンという近縁種で本物のシシャモは北海道太平洋沿岸に僅かしか採れないと聞いたことが有ります。

ピップ | 2014年9月29日 20:27

こんばんは～
ししやものみりん干しを使ってるんですか～？
ちょっとびっくりです。(*_*)　　
甘いのは基本苦手です。　
もちろんお酒も辛口ずきです。(o^^o)

NORTH | 2014年9月29日 20:36

こんばんは。

色々やりますねぇ。おおぜきさん。
水戸の某店で食べたししゃもの汁そばは絶品でした。
おおぜきさんのはみりん干し仕様ですか。

ももも | 2014年9月29日 20:52

毎度～

にぼ、ししゃも
にぼし、しゃも

どっちやね～んｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2014年9月29日 22:08

はじめまして！お邪魔します。
私もこの限定食べてあの甘みがなんだったのかshunさんのレビューみてなるほど納得まして^_^;謎が解けました。どうも店主さんにインタビューとかはできなくて´д` ;わからなかったんです。ししゃもがいたのはうっすらわかりましたが…´д` ;Twitterではにぼしゃもって書いてたから煮干軍鶏？と思ったら説明読んでししゃもだとは理解して食べに行きましたが→あれ？甘い…？ししゃもみりん干しだとは気がつきませんでした。折角だから軍鶏そばも食べたいですね(^-^)お邪魔しましたそして長々すみません