としくん
陽二郎
Rio_ramen
DON丸
ひぐま
コメント
こんにちは。
皆さん行かれてますね。
暴走系よりもバランス重視の方が好みなんで、
早いところ追撃したいです。
kamepi- | 2014年10月9日 08:30でました！
超大回りの大技！
ていうか逆方向？(^O^)
旨いですよねえ。ここ。ほんと。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月9日 08:37こんちくわ～。
美味しそうです！
優先順位高いですが、やはり逆方向はキツイｗ
でも、いずれ。
富士山 | 2014年10月9日 08:59良さそうですねぇ～
早くいきたいなぁ～
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年10月9日 09:09話題のお店ですね～。
味もコスパも良さそうです(o^^o)
替え玉も安いし、早めに追随します！
NORTH | 2014年10月9日 10:31どうもです！
僕もようやく行けました。まぁ満足してたんですがね…。
shun | 2014年10月9日 10:46まいどー
小池さんは最近人気あるみたいですねぇ、出汁だけじゃなくチャーシューや鶏団子も美味そうで良いですな。
GJ | 2014年10月9日 11:30としくんさん こんにちは
評判すごくいいですよね こちらのお店。
近いうちに行きたいのですが、限定とか新店とかいろいろあって
中々いけない現実が・・・
mocopapa(S852) | 2014年10月9日 11:44kamepi-さん、毎度です～
一般的に、煮干の作り手の感覚も徐々に変わり、
濃厚になって行く傾向があると聞きました。
早めがよろしいかも～
マサさん、毎度です～
美味しいし、雰囲気も良いし。
近けりゃなお良いんだけど…。
富士さん、毎度です～
shunさん同様、煮干プロの貴殿も
暴走日を狙ったほうが良いかも～
りばさん、毎度です～
つけ麺から転向したばかりなのに、このレベル。
かなり研究されてると思います～
北海岸さん、毎度です～
味、コスパ、雰囲気、三拍子揃ってますよ。
でも、余りハードル上げ過ぎると…。
shunさん、毎度です～
次回は煮干暴走日を狙ったほうが…。
早めの呟きが前提ですが(笑)
ユーベさん、毎度です～
今月に入ってからでは、東京ランキング1位ですよ。
恥ずかしながら、ちょっと前までノーマークでした(^^;
モコさん、毎度です～
全く同感です。
どうしても限定が気になりますしね～
みそば、食べたいけどムリ…。
としくん | 2014年10月9日 12:27どもです。
最近よくレビューを見掛けますが、レベルが高いようですね。
コスパも凄い！
鶏団子をダブルで食べてみたいですw。
ピップ | 2014年10月9日 12:46どうも。
こちら、かなりいいようですね～
でも濃厚と端麗で好みも分かれますね。
煮干100パーと鶏白湯煮干の2種類なんですね。
好みで言うと濃厚ですが・・
端麗に嵌まっているんで、行ったとしたら端麗に走ってしまうかも(笑)
右京 | 2014年10月9日 16:14こんにちは。
たしかに「和え玉」と言いたくなるようなビジュアルです。
看板これだけデカデカと「つけめん」になっているとなかなか煮干し目的にお客さん呼べないのではと余計な心配してしまいます。
glucose | 2014年10月9日 16:44としくんさん，どうもです。
話題のお店ですね。
ちょっと行きにくいのですががんばります。
RAMENOID | 2014年10月9日 19:48どうもです^^
またまた新手の実力派現る！でしょうか？
ﾊｲﾚﾍﾞﾙな煮干とは機会をみて行ってみたいです
きくちゃん | 2014年10月9日 22:52どうもです！
皆さんあげて気になっていますがな～
試して～～～
じゃい(停滞中) | 2014年10月9日 23:33ピップさん、毎度です～
鶏団子旨いですよ～
煮干はへべれ家のミドル位ですかね。
食べたことないけどw
右京さん、毎度です～
私も次回は淡麗をいただいてみますよ。
もう少し近ければ良いんですけどね～
グルさん、毎度です～
そのうちイチカワさんが、公認するかも？
看板、提灯は発注済みと、誰かから聞きました～
RAMENOIDさん、毎度です～
週末は東京にも横浜にも、神出鬼没と聞いてます(笑)
京王線も名店が多いですからね～。
きくちゃんさん、毎度です～
煮干を上手く操る店が増えてきましたよね～
大歓迎です～
としくん | 2014年10月9日 23:34こんばんは。
ちゃんと行かれてますねー。
京王線はまず利用の機会がなく、なのに行ってみたいお店が多すぎです。
デフォで750円というのも惹かれます。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月10日 01:32じゃいさん、毎度です～
地元のラーショはどうでもえ～ですが、
こちらは早目に行ったほうがよろしいでしょ～
まいけるさん、毎度です～
曙橋から行きやすいので、その気になればいつでも行けますよね。
京王線、仰る通り魅力的な店が多いです。
としくん | 2014年10月10日 05:43
[店内状況] 先客4名、後客5名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鶏白湯煮干しラーメン＋鶏団子増し
[価格] 750円＋100円
[味] 濃厚鶏白湯煮干/醤油
[麺] 細麺（130g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー2、鶏団子3、海苔、三つ葉、玉ねぎ
[別注文] 替え玉（100円）
先週来、お会いする麺友さんがことごとく当店の噂を。
つけ麺専門店からラーメン専門店に変身を遂げたばかりで、しかもいきなりハイレベルな煮干しをかましてるらしいと。
我慢できずに会社帰り、久しぶりに超大回りをしての訪問です。
お店の看板も提灯もまだ「つけめん」のまま。
でも入口に「9/14より濃厚と淡麗2種類のラーメンを販売」との貼紙があります。
[看板、提灯はつけめんのまま]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211758602
■ 店内にて
券売機周りの説明では、「濃厚」は鶏白湯煮干し、「淡麗」は煮干し100%のしみじみ系とのこと。
更に「煮干狂會」未公認だからか、「替え玉」として提供の所謂「和え玉」も有るようです。
今日は「濃厚」と「替え玉」をいただきます。
お店に入った瞬間から、店主ご夫妻の丁寧な接客と温かい雰囲気に包まれます。
店主さんは奥で麺場を、スープの温めは奥様がご担当の模様。
[メニューは2スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211758627
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211758640
■ スープ
鶏白湯に片口煮干主体の魚介を合わせたもので、粘度はごくライトなトロ～リ。
丁寧に裏ごしされた滑らかさが印象的。
煮干はガツンと主張し、おそらく片口特有の苦みもエグミも全開なハズ。
ところが一方、ベースの鶏感もかなり強めなので、その旨味とクリーミーな味わいがニボ感をほど良く調節し、結果として極めてマイルドなスープに仕上がってます。
塩気は一般的にはやや高めですが、これだけのニボ感の割りには控えめと言えるでしょう。
濃厚と言ってもバランス重視系で、きっとそれほど食べ手を選ばないタイプ。
「狂會」やニューカマーでは濃麺 海月等の濃厚系とは、ちょっと異なる方向性を感じます。
もっとも煮干が暴走する日もあるようなので、それはそれで楽しみ。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211758646
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211758986
■ 麺
細麺と中細の中間ぐらいなストレート麺。
このスープには鉄板の低加水タイプで、茹で加減も硬めのジャスト。
歯への抵抗感、プツンと弾ける歯切れの良さ。
表面のザラツキでスープの絡みは抜群。
これは美味しい麺。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211758999
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211759011
麺量はやや少なめな感じ。
「替え玉」が1玉130ｇとのことなので、それと同程度でしょう。
入口脇に村上朝日製麺の麺箱が積んでありました。
[煮干箱と麺箱]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211758610
■ 具
全体のラインナップは上記の通り。
肩ロースの低温調理チャーシュー。
これだけ色っぽいピンク色も久しぶりに見ますね。
肉厚もそこそこで、肉感、薄め味付け、旨味いずれも申し分なし。
鶏ムネ肉の低温チャーシューが2枚。
サクッと歯が入る柔らかさ、中はしっとりジューシーで旨いもの。
[チャーシュー2種]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211759029
絶品との噂を聞いて、今回増しでお願いした鶏団子。
軟骨入りのコリコリ食感、大葉と生姜風味を携えた肉汁がジュワ～っと。
2個増しで100円･･･う～ん、許す！
これは今後も増しにしたいと思います。
どの具も手抜かり無くハイレベルな仕上げ。
彩りも美しく素晴らしい。
[鶏団子と三つ葉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211759045
■ 替え玉
ムギュムギュ音が聞こえそうな高密度な麺を半分ほど食べ進んだところで、替え玉をコールします。
本体完食の直前に、ベストなタイミングでの登場。
醤油カエシと油での調味。
麺上には鶏のほぐし身、刻み玉ねぎ、そして煮干粉。
麺量は130ｇで、少なめに調整も可能とのことです。
まずは天地返しで良～く和えてそのままズバズバ～
十分単品として成立の旨さですね。
スープをグビグビ飲みながら、半分以上イッてしまった･･･。
そして後半は、残ったスープにダイブさせていただきます。
調味油や煮干粉の効果で、ラーメンとは異なる味わいがまた絶妙なこと。
次回は煮干粉増量をお願いしてみようかな。
[替え玉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211759090
[そのまま和えて食べたり･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211759157
[スープにダイブさせたり･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211759187
最後は丼を持ち上げての完飲フィニッシュ。
多彩ボリューミーな具、替え玉もいただいたので、かなりの腹パンです。
終始どれを取っても隙の無いレベルで、丁寧な仕事ぶりがひしひしと伝わります。
デフォのラーメンが750円、替え玉100円！ コスパも最高ですね。
次回は淡麗も試してみたいし、ご主人非常に研究熱心なようなので、濃厚にしても更なる進化が有りそうだし。
しばらく目が離せないお店に、また巡り合えました♪
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：鶏団子、コスパ
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。