今や東神奈川～反町エリアの燦然たる星！
ここ最近の限定はなかなかイカしたメニューでしたが
今度は本当にイカを使ってきました(笑)

「好き嫌いがハッキリ分かれる？
イカ煮干しを使ったイカした白醤油ラーメン」
だから、長いってメニュー名。タイトルに入りきらないから！ｗ
１日１０食～１５食程度の提供数だそうです。



【スープ】
リザーブ前の調理でプ～ンと烏賊の良い香りが漂います。
烏賊先行の魚介スープ。動物系はあまり感じず、もしかしたら動物は不使用かも。
醤油の効きはかなり控えめで、出汁を存分に味わってほしいという意図が伝わってきます。
もう一味塩気が欲しいと思う位のチューニングで、上品なスープに仕上がっていると思います。

香味油はネギ油。烏賊のクセを和らげようという配置のようですが、
出汁の風味と香ばしさが相まって、同じベクトルで風味を良い方向で増長させているような印象です。
これによりどんどん食欲が増し、食べ進んでしまいます。オイル分の弱まる後半も生臭さなどは
ほとんど感じず、メニュー名からの「人を選ぶ」というニュアンスはさほど感じません。

【麺】
この麺に地味に驚きました。レギュラーで使われている三河屋の中細と同じものなのでしょうが
茹でる前に手もみで縮れを作っています。イメージしてた食感との違いが楽しいし
スープとの絡みが全然違う！出汁先行のスープにバッチリはまっています。
この何気ないひと手間がニクいですね～。

【具】
チャーシュー、イカ団子の練り物、白髪ねぎ、三つ葉、メンマ。
具はスープに比べると、どちらかというと平坦な感じ。
お上品な内容ですが、三つ葉は醤油が立っていないスープに対して少し薬味過多で、
スープの良さを喰っている気がします。練り物が入っているのが面白いですが
個人的に練り物とラーメンって合わない気がして、あんまり好印象には感じなかったかな。

【全体】
「好き嫌いがハッキリ分かれる？」とありますが、誰にでも食べやすい内容で
まだ一般にはあまりなじみのない烏賊煮干しスープを紹介できていると思います。
個人的には苦手な分野のメニューでしたが、問題なく美味しくいただけて満足です。
やはりこちら、実力のある店だということは間違いないですね。