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食べたのは、ら～麺。麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺が出てくる。小麦がギュッと詰まったような麺で、非常に美味しい。カネジン製麺。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、これに土佐の鰹節、鹿児島の鰹節、九十九里の煮干で魚介系の出汁を採る。いずれも、相当な量を使って出汁を採っており、かなり濃厚なスープが出てくる。ちょっとやそっとでは崩れないボディのしっかりしたスープだ。チャーシューは、バラ肉ロール。肉の旨みを上手く封じ込めてあるので、噛み締めると肉汁と一緒に旨みが口の中に広がる。直前に炙って、旨みを引き出しているようだ。その他、葱、メンマ、玉ねぎが入る。玉ねぎは、ちゃんと炒めてあり甘みのあるタイプだ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
流星
またぞう
総合食品メーカー
富士山
やくまる
麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺が出てくる。小麦がギュッと詰まったような麺で、非常に美味しい。カネジン製麺。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、これに土佐の鰹節、鹿児島の鰹節、九十九里の煮干で魚介系の出汁を採る。いずれも、相当な量を使って出汁を採っており、かなり濃厚なスープが出てくる。ちょっとやそっとでは崩れないボディのしっかりしたスープだ。
チャーシューは、バラ肉ロール。肉の旨みを上手く封じ込めてあるので、噛み締めると肉汁と一緒に旨みが口の中に広がる。直前に炙って、旨みを引き出しているようだ。
その他、葱、メンマ、玉ねぎが入る。玉ねぎは、ちゃんと炒めてあり甘みのあるタイプだ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/